Většina lidí (a všichni zahradníci) považují japonskou knotweed za vysoce invazivní rostlinu, která vytouká mnoho méně energických rostlin. Možná byste se zajímalo, co je v pořádku, přežití nejschopnějších a všech, ale pravda je, že monokultury v přírodě mohou být nešťastné, zvláště když divoká zvěř závisí na rozmanitosti krajiny pro potraviny a přístřeší. Takže ve snaze zachránit svět, jednu stonku najednou, dávám vám svůj recept na knotweed okurky.
Co budete potřebovat
- 1 šálek vody
- 1 šálek jablečného octa
- 1 Lžíce
- kóšer sůl
- 2 lžíce cukru
- 9 sušených chile
- 3 loupané stroužky česneku
- 6 kusů divokého zázvoru stolon (asi 1 palec každý)
- 1,5 šálků Japonský knotweed, nakrájený na kolečkách
Jak to udělat
- Vezměte prosím na vědomí, že jde o chladničku. Žádný teplý vodní lázeň není vyžadován nebo doporučován, protože knotweed změní měkká (někteří dokonce mohou říkat pachy) při vaření. Který je v pořádku, když ho používáte v míchaných hranolkách nebo jako náhražka rebarbory, ale ne, když chcete chrumkavou křupavou rybízu. Ledničky se obecně spotřebovávají během 3 až 4 týdnů a musí být skladovány v chladničce. Jméno tedy.
- V kastrolu spojte vodu, jablečný ocet, kosherovou sůl a cukr. Protřepe se společně na středním ohřevu, aby se rozpustila, a pak nechte slanou vodu ohřát na 2-3 minuty. Odstraňte z tepla a nechte ji vychladnout.
- Když se solanka ochladí, vezměte 3 sterilizované poloviční pintové konzervované sklenice a vložte do nich 3 sušené chilli. Použil jsem pequin chiles, ale můžete si vybrat chilli v závislosti na vaší toleranci k koření. Přidejte 1 česnek a 2 kusy divokého zázvoru stolon do každé nádoby. Dát stranou.
- Umyjte stonky z knotweed a odstraňte všechny listy. Vezměte kousek z každé surové stonky, abyste se ujistili, že jsou něžní a nejsou vláknité. Pokud se jedná o nejmenší kousky, odlupujte stonky před jejich krájením. Nakrájejte stonky do kol. Obvykle dělám některé, které jsou 1/2 palce a některé jsou dlouhé 1 palcový, jen pro odrůdu.
- Naplňte každou nádobu plátky z uzlíku a nakonec o jeden centimetr od horního prostoru.
- Nalijte slanou vodu na vrchol knotweed, utěsněte své nádoby a voila! Když jsou sklenice důkladně chladné, nechte je ochladit a počkejte nejméně 24 hodin, abyste ochutnali vaříčky. 48 hodin je ještě lepší.
Knotweed má citrónovou chuť, která dělá tyto nápady lehké a osvěžující. Jsou skvělým doplňkem antipasto, kde jejich čistá, jasná chuť kontrastuje se sýrem a uzeným masem.
Zjistěte více o tom, o co můžete pěstovat a jak můžete co nejvíce využít vaše srázené sklizně! Zaregistrujte se do našeho bezplatného zpravodaje pro vyhledávání.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 67 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 728 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |