Tento lahodný recept čerstvého meruňkového koláče je vyroben z plněné čerstvé meruňkové poloviny a nádechem muškátového oříšku a citronové šťávy.
Zahrnuli jsme náš oblíbený recept na pečivo vše-máslo, ale neváhejte použít oblíbený recept nebo použijte hotový pečivo. Chcete-li být kreativní, řezte pláty na těsto, abyste vytvořili mřížkovou kůru nebo zakryjte náplň vyříznutými hvězdami nebo kruhy.
Co budete potřebovat
- Pro pečivo:
- 2 1/2 šálky všestranné mouky
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 lžičky cukru
- 2 tyčinky másla (studená, nakrájená na malé kousky a chlazená)
- 8 až 12 lžící vody (ledová voda)
- Pro plnění:
- 1 šálek cukru
- 3 lžíce mouky
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 3 šálky čerstvé meruňkové poloviny (oloupané)
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 1 lžíce másla (nakrájíme na malé kousky)
- Pro Egg Wash:
- 1 žloutku
- 1 lžíce mléka (nebo lehké smetany)
Jak to udělat
Pečivo
- Směs 2 1/2 šálku mouky, soli a 2 lžičky cukru ve velké misce. Proveďte důkladné promíchání.
- Přidejte 8 uncí chlazeného řezaného másla a přeměňte ho na směs mouky s mixérem pečiva nebo prsty, dokud nedojde k rozdrcení s kousky másla o velikosti hrášku.
- Přidejte asi 5 polévkových lžic ledové vody (ujistěte se, že v něm není žádný led) a jemně promíchejte. Pokračujte přidáním ledové vody, čajové lžičky nebo tak, dokud se směs nezačne hromadit.
- Otočte ho na moučnou plochu a zatlačte těsto, až se začne držet pohromadě. Několikrát ho hněte a rozdělte na dva zploštělé disky. Každý obal vložte do plastového obalu a nechte asi 45 minut v chladničce.
- Vezměte disk z chladničky a vyjměte ho na moučném povrchu. Umístěte na těsto list z voskového papíru nebo pergamenu, abyste usnadnili jeho válcování. Vyjměte ji a vytvořte kruh o průměru 11 až 12 palců. Namontujte pečivo do pečicí desky a ochlazujte, až budete připraveni naplnit koláč.
- Troubu ohřejte na 425 F (220 C / plyn 7).
Plnicí
- Směs 1 šálku cukru, 3 polévkové lžíce mouky a muškátového oříšku v malé misce. Naplňte plástkovou misku polovičními meruňkami a posypeme směsí cukru a mouky.
- Posypeme citrónovou šťávu nad všemi a pak bodte s 1 polévkovou lžící másla.
- Vyklopte zbývající talíř a položte ho na plný koláč. Ořízněte a okraje flautu.
Egg Wash
- Směs vaječného žloutku a mléka v malé misce. Míchá se.
- Lehce štětte přes horní kůru. Vytáhněte malé otvory a nechte páru uniknout.
- Pečte koláč v předehřáté troubě po dobu 25 až 35 minut.
Tipy a variace
Použijte 3 šálky nakrájených broskví nebo nektarinek namísto meruněk.
Mohlo by se Vám také líbit
Peach Pie Pie with Crumb Topping
Barbový freestylový jablečný koláč s rozdrcením
All-Star hruška koláč s kořeněnou krustou
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 465 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 17 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Sodík | 368 mg |
| Sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 4 g |