Amaranth pilaf je pěkná změna tempa od obyčejných pilafů, které používají bílou nebo hnědou rýži . Amaranth je starobylé celé zrno, které má ořechovou chuť a žvýkací strukturu, která by měla být použita víc než je. Obilí je kulaté a drobné, podobně jako kuskus. Používejte jej jako přílohu pro grilované steaky, pečené kuře nebo vepřové kotlety.
Můžete použít jiné byliny místo tymiánu, pokud chcete v tomto jednoduchém receptu. Některá sušená bazalka, majoránka nebo oregano by bylo vynikající. Pro přídavný vývar chuti, míchat některé nakrájené čerstvé bylinky nebo petrželku těsně před podáním.
Můžete také připravit recept na hovězí výživu nebo zeleninový vývar. Pro mírnější pokrmy promíchejte nějaký strouhaný parmezán nebo švýcarský sýr, když je amarant jemný. Sýr se taví, když nádobí stojí na páru. Mírně zamíchejte a podávejte.
Co budete potřebovat
- 3 šálky vody nebo kombinace kuřecí vývar a voda
- 1 šálek amaranty
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 lžičky sušených tymiánových listů
- 2 lžíce změkčeného másla
- 1/8 čajové lžičky pepře
- 2 lžíce nakrájených čerstvých bylin, pokud je to žádoucí
Jak to udělat
Ve středním kastrolu spojte vodu nebo kuřecí vývar a vodu, amarantu, sůl a tymián.
Přiveďte tuto směs k varu a pak zkraťte teplo na vaření. Pokryjte hrnce a vařte na nízkém ohni po dobu 20 až 25 minut, nebo dokud nebude voda absorbována a amarant je jemná.
Vyjměte pánev z ohřívače a nechte stát 15 minut na páru. Míchat máslo a pepř, a čerstvé bylinky, pokud používáte, a sloužit.