Nic není taková léčba, jako je horká skořice z horké pece z trouby, a ačkoli tyto mléčné výrobky bez vajíčků jsou v žádném případě "zdravé", jsou přinejmenším podstatně nižší cholesterol a nasycené tuky než tradiční odrůdy másla a vajec.
Dávám přednost používání tohoto vanilkového mletí bez mléčných výrobků, abych získal můj teplý skořicový rohlík, ale neváhejte a nechte je zmrznout bez jakéhokoliv mléčného mléka, který se vám líbí!
Co budete potřebovat
- 2 balení aktivních suchých kvasnic
- 1/4 šálku a 1 polévkovou lžíci teplé vody
- 1/2 šálku (1 hůl) sójového margarínu bez mléčných výrobků, změkčený
- 1/2 šálku organického bílého granulovaného cukru
- 1 1/2 čajových lžiček soli
- 1 1/4 šálku teple
- mandlovým mlékem , sójovým mlékem nebo rýžovým mlékem
- 1/4 šálku prášku nahrazujícího vajíčko a 1/4 šálku teplé vody
- 5 - 5 1/3 šálků všestranné mouky
- 3/4 šálku tmavě hnědého cukru, zabalené
- 2 lžíce skořice
- 3 lžíce sójového margarínu, roztavené
- Nepovinné: hrozinky, ořechy, čokoládové lupínky nebo jiné sušené ovoce
- Bez mléčné tvorby
Jak to udělat
- V malé misce jemně promíchejte kvasnice teplou vodou a nechte se posadit až do pěny, asi 5 minut. Mezitím ve středně velké misce pomocí elektrického ručního mixéru smetanujte sójový margarín bez mléčných výrobků a cukru, dokud se načechraný, asi 3 minuty. Přidejte sůl, až do zapracování. Přidejte teplé mandlové mléko (nebo jinou alternativu mléčného mléka) a směs Egg Replacer a beat až do kombinace. Otočte ruční míchačku na nízkorychlostní nastavení a přidejte kvasnicovou směs. Jakmile je směs kombinována, přidejte mouku, 1 šálek najednou, dokud těsto není měkké, ale nelepivé.
- Otočte těsto na lehce mletou plochu a hnětejte, dokud není pružné. Těsto umístěte do lehce naolejované misky. Zakryjte misku volně pomocí rohožky nebo plastového obalu a nechte těsto na horkém místě stoupat po dobu 1 ½ hodiny. (BAKERY TIP: Chci si položit misku nad malou tepelně odolnou misku horké vody, abych pomohla mému těstovinovému důkazu. Miska sama by neměla být horká, a tak bych chtěla zahřát vodu do kotlíku až do páře, nalijte asi 1-2 šálky vody v hlubokém, ale úzkém jídle a položím misku na těsto.)
- Mezitím v malé misce smícháme tmavě hnědý cukr a skořici. Tukujte (s mléčným sójovým margarínem) nebo olejem na 9 "x13" misku. Dát stranou.
- Předehřejte troubu na 375 F. Odečtěte těsto. Otočte těsto na suchý povrch a vyhoďte těsto na čtverec o rozměru 12 palců. Kartáč s roztaveným sójovým margarínem a pak posypeme směsí skořice a cukru, následuje rozinky, ořechy nebo jiné požadované náplně. Pečlivě smažte těsto do logu. Okraje utěsněte dohromady. Pomocí ostrého nože rozkrojte do 8-12 stejných kusů. Kusy umístěte do připravené nádoby a nechte kotouče odpočívat, dokud se nezvětší, přibližně 1 hodinu.
- Pečeme v předehřáté troubě asi 18-22 minut nebo do zlatohnědého. (Párátka vložená do středu jednoho z válců by měla vypadat čistě, když jsou připraveni vyjet.) Nastavte role na chladicím stojanu pro drátky a mírně zchladněte před polevováním s mléčnou polevou . Podáváme teplé.