01 ze dne 09
Nejčastější důvody k jídlu místních potravin
Mark Edward Atkinson / Getty Images Konzumace místních potravin je pro vás lepší, pro životní prostředí a (co je nejdůležitější) pro vaše chuťové poháry. Zde jsou osmi nejlepších důvodů, proč byste chtěli zvážit více místních potravin.
02 ze dne 09
Místní potraviny jsou čerstvější (a lepší chuť)
Jena Cumbo / Getty Images Místní jídlo je čerstvější a chutná lépe než potraviny, které byly přepravovány nebo přepravovány z tisíců kilometrů. Myslíte si, že nemůžete ochutnat rozdíl mezi včerejším salátem vybraným a salátem, který si minulý týden vybral, byl umyt továrně a byl utěsněn v plastu? Proveďte chuťový test doma. Sázím, že můžete.
Spolu s ochutnávkou lépe, čerstvé jídlo trvá déle.
03 ze dne 09
Místní potraviny jsou sezónní (a lepší chuť)
victoriascottage / Twenty20 Je třeba říci, že deprivace vede k většímu zhodnocení. Kdy se útulný pokoj cítí nejlépe? Když jste přišli z toho, že jste v mrazivém zimě. V sezóně rostou místně pěstované rajčata s chutí, které je snadné zapomenout, jestliže jedíte pouze ty, které jsou uměle zralé plynem. Čerstvé jahody z pole dělají dlouhotrvající exempláře zimy, zdá se, že za to stojí za to žvýkat. Čerstvá kukuřice v sezóně chutná nejlépe, když jste nejezli žádnou po 9 nebo 10 měsících dostatečně dlouhou na to, aby její chuť byla trochu rozmazanou pamětí, která se náhle probudila s tím prvním skusem.
Jíst místně znamená jíst sezónně , se všemi zbavením a výsledným potěšením, které je doprovází.
04 ze dne 09
Místní potraviny mají obvykle méně vliv na životní prostředí
dsophia91 / Twenty20 Ty tisíce kilometrů je nějaké jídlo dodáno? To vede k velké uhlíkové stopě pro malou banda bylin. Podívejte se na zemědělce, kteří dodržují ekologické a udržitelné postupy pěstování a využití energie, aby se minimalizovalo dopady na životní prostředí.
05 ze dne 09
Místní potraviny zachovávají zelený prostor a zemědělskou půdu
Morsa Images / Getty Images Otázka životního prostředí, odkud pochází vaše jídlo, je větší než jeho uhlíková stopa. Nákupem potravin rostoucích a zvednutých blíže k místu, kde žijete, pomáháte udržovat zemědělskou půdu a zeleň ve vaší oblasti.
06 z 09
Místní potraviny podporují bezpečnost potravin
Hero Images / Getty Images Čím méně kroků je mezi zdrojem vaší stravy a stolem, tím menší je šance na kontaminaci. Také, když víte, odkud pochází vaše jídlo a kdo je roste, víte o tom mnohem víc. Během e. Coli vypuknutí na špenátu v roce 2006 Věděl jsem, že špenát v mé chladničce byl v bezpečí, protože jsem věděl, že byl pěstován v okrese Yolo farmářem, kterého jsem znal, a stejně důležitě, že to nebylo z Salinas County, kde se vypuklo.
07 ze dne 09
Místní potraviny podporují odrůdu
Rajčata z dědictví. Foto © Molly Watsonová Místní potraviny mají tendenci vytvářet větší množství potravin. Zemědělci, kteří provozují zemědělské programy podporované komunitou (CSA), prodávají na trzích zemědělců a poskytují místním restauracím poptávku, a tudíž ekonomickou podporu pro získávání více druhů produktů a hospodářských zvířat. To vede k Brandywines, Early Girls a Lemon Boys místo "rajčat".
08 z 09
Místní potraviny podporují místní hospodářství
mapodile / Getty Images Peníze strávené místními zemědělci, pěstiteli a řemeslníky a místními dodavateli a restauracemi zůstávají téměř doma. Usiluje o vybudování místní ekonomiky místo toho, aby byla předána korporaci v jiném městě, státě nebo zemi. Vzhledem k tomu, že jídlo se pohybuje méně rukama, více peněz, které utratíte, se dostává k lidem, kteří ho vyrůstají.
Chcete-li dosáhnout největšího hospodářského dopadu na místní úrovni s rozpočtem na jídlo, vyhledejte výrobce, kteří svým zaměstnancům platit spravedlivou mzdu a spravovat sociální spravedlnost v jejich podnikání.
09 z 09
Místní potraviny vytvářejí komunitu
Vail Farmers Market. Fotografie používané s povolením na farmářském trhu Vail Vědět, odkud pochází vaše jídlo, vás spojuje s lidmi, kteří ho zvedají a pěstují. Místo toho, abyste měli jediný vztah - k velkému supermarketu - vyvíjíte menší spojení s více potravinovými zdroji. Najednou znáte prodejce na trhu zemědělců, nákupní ředitel v místní prodejně sýra, řezník na vašem oblíbeném pultě na maso, dělníci v kooperaci, který prodává místní vejce, pražce a barista v místní kavárně. Pro některé lidi je prospěch z toho sociálního a psychologického; pro všechny z nás se ale vyplatí v potravinách, které jíme. Lidé, kteří vědí, že vám chtějí pomáhat, ať už se jedná o obchod s jehnoučí nohou, s vědomím, kdy budou vaší oblíbené rajčata v prodeji, nebo zrušení klínu vašeho oblíbeného sýra.