Dubu Kimchi je populární anju ( korejské občerstvení ) a lahodný a snadný způsob, jak používat zbývající nebo starší kimchi . Živá chuť suchého kimchi je měkká, jemná struktura prostého tofu.
Co budete potřebovat
- 1 šálek baechu kimchi (starší, starší kimchi je nejlepší), zhruba nakrájený na 1 palce kusů
- 1/2 šálku tenké plátky vepřového masa (nebo slaniny), nakrájené na 1 palec
- 1 bloková firma
- tofu
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 3 česnekové hřebíčky, mleté
- 1 lžička sójové omáčky
- 2 lžičky cukru
- 1 lžička sezamových semínek
- 1 lžička sezamového oleje
Jak to udělat
- Povlečte velkou pánev nebo osušte s olejem a upečte vepřové maso na středně vysokém ohni, až se skoro uvaří. V případě potřeby vypusťte olej.
- Přidejte česnek a smažte ještě pár minut a promícháme.
- Přidejte kimchi a smažte asi 5-7 minut, dokud se nestane tmavší načervenalou hnědou.
- Přidejte cukr, sójovou omáčku, sezamovou semínku a sezamový olej a smažte další minutu.
- Odstraňte z tepla.
- V hrnci mírně vařící vody vaříme celý blok tofu po dobu 3 minut.
- Vypusťte tofu a nakrájejte na obdélníky.
- Podávejte skořicí kimchi (kimchi bokum) nebo položte kimči do středu talíře a zajistěte tofu kolem něj.