Tady je další fantastická těstovina na oběd v týdnu, kterou můžete mít na stole asi za 20 minut. Chřestové špízy a zelený hrášek, vařené až do ostrého jídla, spojují zemité, žvýkané sušené rajčata a aromatická pažitka pro jarní párování s jakýmikoli krátkými těstovinami, jako je fusilli, farfalle, gemelli nebo penne. Kromě vaření těstovin a vaření chřestu a hrášku je to prakticky žádný kuchař! Podívejte se na návrhy pro varianty pod recept na nápady na další složky, které můžete přidat. Vyrobeno jako-je, tato jídlo se stává nejen vegetariánské, ale také veganské.
Co budete potřebovat
- 11 uncí nebo 3/4 libry (320 gramů) jakékoliv krátké těstoviny
- 20 stonků chřestu
- 1 šálek čerstvého zeleného hrášku
- 20 sušených rajčat (balených v olivovém oleji), vyčerpaných
- 1 strouhaný česnek, oloupaný a lehce rozdrcen s plochou stranou šéfkuchařského nože
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- Jemná mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř, na chuť
- 1 malá pažitka, jemně nakrájená
Jak to udělat
Umístěte velký, zakrytý hrnec slané vody na vysokou teplotu pro vaření na těstoviny.
Chřestu umyjte a osušte a odtrhněte dřevěné konce. Střiháme chřestové stonky na 3 až 4 palcové kusy. Chřesty a hrach smíchejte a párujte je dohromady, dokud nezkusíte. Vypusťte dobře a přeneste do velké misky.
Nakrájené sušené rajčata nakrájíme na kousky o rozměrech asi 1 palce a společně s česnekem přidejte do misky.
Smažte kombinaci zeleniny. Zmrzněte zeleninu extra panenským olivovým olejem, dobře promíchejte, aby se rovnoměrně pokryla veškerá zelenina a ochucte se solí a pepřem.
Když voda dosáhne varu, přidejte těstoviny a vařte do al dente. Vysušte těstoviny dobře a přeneste je do podávací misky. Dobře promíchejte, abyste rovnoměrně rozložili zeleninu a v případě potřeby přidali další lžíci extra panenského olivového oleje. Odstraňte a vyhoďte česnek. Podáváme a pokropíme nasekané pažitky na každé porci jako obloha.
Varianty:
- Vyměňte hrášek s 24 černými olivami (sůl nebo oleje), rozkrojte a nakrájíme na polovinu podélně. (Nebo přidat olivy vedle hrachu.)
- Před smícháním s těstovinami přidávejte do zeleniny 1/2 šálku smetanového sýra nebo jiného měkkého, čerstvého sýra spolu s malou lžící těstoviny z těstovin. (Pokud si přejete, pak můžete zeleninu a smetanový sýr nakrájet dohromady pomocí ručního ponorného mixéru, mixéru nebo kuchyňského robotu, abyste vytvořili krémovou omáčku.)
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 659 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 133 mg |
| Sacharidy | 111 g |
| Vláknina | 17 g |
| Protein | 23 g |