Tento jednoduchý recept na lilku je aromatický a aromatický a velkorysé množství čerstvého česneku je extra zdravé. Tento recept na lilku dělá úžasnou přílohu, která může být snadno vyrobena vegetariánská tím, že vymění rybí omáčku za sójovou omáčku. Pracuje s jakýmkoli druhem lilek, ať je čerstvé a dostupné tam, kde žijete. Můžete také upravit úroveň koření v tomto receptu na lilku, a to podle libosti, ať už od mírného až po pikantní.
Co budete potřebovat
- ½ vaření cibule (fialová cibule funguje dobře pro tento recept)
- 6 stroužků česneku, mleté
- 1 až 3 červené chilli, v závislosti na tom, jak pikantní chcete
- 1 čínská (velká, tmavě purpurová kůže) lilku nebo 2 (tenčí, světle fialová kůže)
- Japonské lilky
- ¼ šálku vody pro míchání a smažení
- 2 až 3 lžíce oleje pro míchání a smažení
- 2 lžíce sójové omáčky
- Zhruba ½ šálku čerstvé bazalky
- Volitelně: ¼ šálku nasekaných suchých pražených arašíd nebo kešu
- Omáčka:
- 1 polévková lžíce
- rybí omáčka (nebo 1/1 polévková sójová omáčka, pokud je vegetariánská / veganská)
- 2 lžíce ústřicové omáčky (nebo vegetariánské
- omáčkou z ústřic nebo omáčkou vegetariánské míchané omáčky (značka Lee Kum Kee)
- 1 čajová lžička hnědého cukru
Jak to udělat
- Omáčku připravíme smícháním všech ingrediencí omáčky kromě kukuřičného škrobu. Připravte směs kukuřičného škrobu a vody v samostatném šálku nebo misce. Nastavte oba stranou.
- Nakrájejte lilek do kousků. Ujistěte se, že necháte kůži - to je místo, kde se většina živin nachází.
- Umístěte 2 až 3 lžíce. olejem na wok nebo velkou pánvi na středně vysokém teple. Přidejte cibuli, polovinu česneku, chilli a lilku. Vyhrajte zbytek česneku později.
- Míchání po dobu 5 minut. Když se vačka nebo smažitelka uschne, přidejte trochu vody několik polévkových lžiček. v dostatečném množství, aby se ingredience pěkně smažily.
- Přidejte 2 polévkové lžíce. sójovou omáčkou a pokračujte v míchání a smažení po dobu dalších 5 minut, nebo dokud není lilek měkký a bílá masa je téměř průsvitná. Přidejte trochu více vody, když je pánská nádoba příliš suchá (až do 1/4 šálku).
- Když je lilek měkký, přidejte zbytek česneku a omáčku. Míchání smažte.
- Nakonec přidejte směs kukuřičného škrobu / vody. Dobře promíchejte, aby omáčka ztuhla rovnoměrně (to bude trvat jen minutu nebo méně). Odstraňte z tepla.
- Chuť na slanost / chuť. Pokud není dostatečně slané nebo chutné, přidejte trochu více rybí omáčky. Je-li příliš slané, přidejte stlačené citronové nebo limetové šťávy. Nyní přidejte 3/4 čerstvé bazalky a krátce promíchejte. Nasuňte na podnos a posypeme zbytkem bazalky nahoře a nakrájenou maticí. Podávejte s jasmínovou rýží .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 220 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,224 mg |
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 6 g |