Hovězí a Guinness guláš, oblíbená irská hospoda, dostane vegetariánský makeover v tomto receptu, používá seitan namísto hovězího masa, aby absorboval vše, co bohatou stout chuť. Chuť piva je velmi silná v tomto receptu, a proto doporučujeme použít polovinu množství Guinness a přidáním stejného množství zeleninového vývaru, pokud nejste fanouškem Guinness.
Co budete potřebovat
- 14 uncí
- seitan (nakrájený na tenké proužky)
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 polévkové lžíce
- olivový olej
- 1 lžíce steakové omáčky
- 3 lžíce másla (nebo margarínu)
- 1 cibule (na kostky)
- 3 žebra celer (nakrájené)
- 2 mrkve (nakrájené)
- 2 střední brambory (nakrájené na 1-palcové kusy)
- 3 stroužky česneku, mleté
- 24-unce Guinness Stout (nebo, 12-unce Guinness, plus 1 1/2 šálků zeleninového vývaru)
- 2 lžíce mouky
- 1 lžíce čerstvého tymiánu (nakrájené)
- Volitelně: 1 lžíce hnědého cukru
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Sautee seitan v olivovém oleji a sójové omáčce až do mírně hnědé, asi 5 minut. Zmenšejte teplo, přidejte steakovou omáčku a míchat, dokud seitan nebude lehce pokryt. Odstraňte z tepla a stranou.
- Ve velkém hrnci, sautee cibule, celer, mrkev, brambory a česnek v másle nebo margarínu po dobu 3-5 minut, nebo dokud cibule nejsou mírně měkké.
- Snižte teplo a pomalu přidejte Guinness, jemně promícháme a spojte. Přidejte mouku, tymián, cukr, sůl a pepř a dobře promíchejte.
- Přidejte seitan a nechte vařit, dokud se Guinness nereaguje a dusík se zhroutí asi 40-50 minut.
- Přidejte více soli a pepře, pokud chcete a užijte si!