Pinotage je Jižní Afrika podpisem červeného vína. Křehký kříž mezi Pinot Noir a Cinsault se zřídkakdy objevuje nikde jinde na světě, Pinotage je jedinečné rustikální červené víno, které je zemité, ovocné a ideální pro párování se všemi druhy grilování.
Porozumění Pinotage
Známá a buď milovaná nebo opovržlivá jako slavná odrůda červeného vína v Jižní Africe, Pinotage je přímým výsledkem poněkud neobvyklého kříže.
Pinot Noir a Cinsault (jak je známo ve Francii) nebo "Hermitage" (stejně jako v jižní Africe) byly úspěšně překročeny v roce 1925 na univerzitě v Stellenbosch. Cílem kříže bylo s největší pravděpodobností zachytit a rozšířit jemnou eleganci Pinot Noir a Cinsaultovou vytrvalou povahu. Výsledkem bylo nové červené víno, které nejen spojuje dvě hrozny dohromady, ale také kombinuje jejich jména.
Styly Pinotáže
Pinotáž může mít dramatické spektrum stylů. Tento typ vína se může pohybovat od poměrně levného červeného vína s jemným aromatem (včetně extrémů jako je aceton, barva, pryž a někdy i banán) až po plné červené víno s rovnováhou, elegancí, plně vyvinuté příchutě černého ovoce a trvalou, sladkou, kouřovou úpravu.
Obecně platí, že většina z Pinotage na trhu má tendenci vzít rustikální profil a často ukazuje země-řízené poznámky na nos i na patře, následované tmavými bobulemi, kouřem a houževnatými taniny (když zůstane nezkrotný, díky hroznu je velmi silné kůže), zatímco se nakloní o něco nižší na stupnici kyselosti v jeho přirozeném stavu.
S potenciálně těkavým patrovým profilem takového člověka, lidé mají tendenci mít vztah "milovat to nebo nenávidět" s Pinotagem. Pokud spadáte do tábora "milujte to", pak toto víno může být poměrně flexibilním partnerem pro párování jídel, který mimořádně dobře ukazuje hry, steaky, špízy, hamburgery a pizzu.
Vzhledem k tomu, že celá jihoafrická scéna vína dosáhla velkých úspěchů jak v kvalitě, tak i v hodnotě, Pinotage se na vzestupném trendu podařilo a nabývá na síle a popularitě s tím, že spotřebitelé chtějí trochu rozvinout a přijmout nové červené hrozny. Toto je perfektní víno, které se hodí do vozíku, když jste připraveni vyklouznout z obvyklých návyků na nákup vína. Nabízí popíjení z drsné, venkovské viticulture scénu nádherné krajiny Jižní Afriky, Pinotage může být vítanou změnou v rutině vína.
Producenty Pinotage to Try
Množství producentů Pinotage, které mohou hledat, jsou AA Badenhorst, Diemersfontein, Graham Beck, Kanonkop, Ken Forrester, L'Avenir, MAN Vintners, Simonsig, Southern Right a Stellenrust. Pinotáž se často nachází ve větších vinotékách, zejména v obchodech, které zahrnují jižní africké víno. Mnoho prodejců vína také prodává řadu vín Pinotage. Obecně platí, že ceny Pinotage se liší podle výrobce a ročníku, ale obvykle jsou k dispozici v široké řadě cenových bodů.