Definice: Mrkev je starší, zralá ovce. Jehněčí je mladá ovce. Starší ovce produkují bohatší chuť, ale mohou být těžké, pokud nejsou správně uvařené. Nejlepší způsob vaření jakéhokoli strouhaného skopového masa je velmi dlouhý a pomalý. To je populární v Middle východní a britské vaření.
Výslovnost: mut-tun
Příklady: Na večeři se podává opečená skopová.