Klobása a vejce jsou marocké pohodlné jídlo, které se rychle připraví vařením klobásy a přidáním vajec do pánve. Zde je tento jednoduchý pokrm zvýšen přidáním některé cibule, rajčat a oliv spolu s masem.
Maročané často podávají vařená jídla přímo z pánve, ve které jsou vařené, a používají marocký chleba místo vidličky.
Pro okázalou, chutnou variantu zkuste tento marocký Merguez a Egg Tagine v tomatové omáčce .
Co budete potřebovat
- 8 oz./225 g. merge (nebo jiné klobásy)
- 1 velká cibule (jemně nakrájená)
- 2 středně velké rajčata (oloupané, zaočkované a nakrájené)
- Hrst oliv (zelené rozkrojené, nakrájené na plátky)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky kmínu
- 1/4 čajové lžičky černého pepře (nebo 1/8 čajové lžičky kajenského pepře)
- Malá hrst nasekané cilantro (nebo petržel)
- 6 velkých vajec
- Sůl podle chuti
- Kmen na chuť
- Obloha: nakrájené koriandro (nebo petržel)
Jak to udělat
Klobáska vařte v velké pánvi nebo v podstavci taginu, dokud nebudou provedeny testy na maso. Pokud je z klobásy velké množství tuku, odstraňte přebytek, ponechte dostatečné množství, abyste mohli pokračovat v vaření. Pokud byla klobása nízkotučná, možná budete muset v tomto okamžiku přidat trochu olivového oleje.
Přidejte cibuli, rajčata, olivy a kořením a vaříme asi 5 minut. Nalijte vajíčka přímo přes klobásy a zeleniny.
Zlomte žloutek a nechte vejce vařit až do setu. Chcete-li pomáhat s tímto, můžete zvednout okraje vajec při vaření a špičku pánve nechat vařené vajíčko spouštět pod a vařit rychleji. Pokud vaří vajíčka v taginu, pokryjte vajíčka a nechte je pohltit, dokud nebude hotová.
Prach nahoře vařených vajec s kmínem a sůl na chuť, obloha trochu nakrájenou petrželkou a podáváme.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 252 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 257 mg |
| Sodík | 556 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 15 g |