Malé kuřecí prsíčky jsou grilované, pečené na grilu nebo pečené a pak podávané s velmi malou malinovou omáčkou.
Tento malinový kuřecí recept dělá chutné jídlo s horkou vařenou rýží nebo malými těstovinami, jako je orzo nebo ditalini. Nebo podáváme kuře s jiným obilím, jako farro, quinoa nebo kuskus. Přidejte vařený špenát nebo brokolici na pohádkové jídlo. Nebo nakrájejte vařené kuře a připravte na čerstvé listy špenátu s tenkou plátkem červené cibule. Některé z omáček přes kuře mrkejte.
Kuře se marinuje krátce s balsamickým vinaigrettem, domácí (níže) nebo zakoupeným.
Co budete potřebovat
- 4 polévky kuřecích prsou (vykostěné)
- 3 oz. balsamic vinaigrette (zakoupené nebo domácí, viz níže)
- 2 šálky malin (červené, čerstvé)
- 1/4 šálku malinového džemu
- 2 lžíce sherryho octa (nebo octa z červeného vína nebo octa z bílého vína)
- 1/2 čajové lžičky sušeného estragonu (rozpadané)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky černého pepře
Jak to udělat
Umístěte poloviny kuřecích prstů mezi listy plastového obalu; lehce se uvolněte, aby se vyrovnala rovnoměrná tloušťka. Pokud jsou kuřecí prsíčky velké, nakrájejte je do poloviny vodorovně, aby byly kotlety. Posypeme solí a pepřem; mrholení nebo štětec s balsamikovým vinaigrettem. Obal a chlazení.
Maliny vyčistěte a odložte je na obložení. V hrnci spojte bobule, džem, ocot, estragon, 1/2 čajovou lžičku soli a 1/8 čajové lžičky pepře.
Přivést k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte asi 5 minut a míchání často. Nechte mírně vychladnout. Do misky přidejte asi 2 až 3 lžíce omáčky, poté zbytečnou malinovou omáčkou přes jemné síto do stejné misky. Uchovejte omáčku a zahřejte ji, pokud je připravena k servírování.
Grilujte kuřecí kousky na středních uhlí asi 3 minuty na každé straně, nebo dokud nedojde k vaření. Případně můžete poslat gril nebo pečené kuřátko. Usaďte kuře na talíř nebo na jednotlivé desky. Lžítek omáčeme malinovou omáčkou nad kuřecími kousky a obložte je čerstvými bobulkami.
Podáváme malinové kuře s rýží nebo těstovinami spolu se špenátem nebo brokolicí.
Balsamic Vinaigrette Kombinujte 1/4 šálku extra panenského olivového oleje se 2 lžícemi balsamikového octa, asi 1 čajovou lžičkou medu nebo granulovaného cukru, 1/2 čajové lžičky hořčice Dijon, 1/4 čajové lžičky česneku a soli a pepře, ochutnat. Třepejte nebo protřepejte, dokud nebude dobře promíchán.
Tipy a variace
- Nakrájejte malinové kuře a podávejte mu některé omáčky přes čerstvé listy špenátového dítěte s nakrájenou červenou cibulí.
- Přidejte 2 čajové lžičky citronové nebo pomerančové kůry do směsi omáček.
- Opečeme omáčku s několika čajovými lžičkami mletého jalapeného nebo chilli papričkou.
Mohlo by se Vám také líbit
Kuřecí prsa z vlašských ořechů
Pomalý vařič Sladké a kyselé kuře s ananasem
Pečená kuře s pepřovou želatinovou skvrnou
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1247 |
| Celkový tuk | 71 g |
| Nasycený tuk | 20 g |
| Nenasycený tuk | 28 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sodík | 433 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 134 g |