Tento recept thajské fúze nudle je velmi jednoduchý, plus zdravý a nádherně lahodný! Rajské nudle a čerstvá bazalka jsou klíčovou surovinou, což znamená, že tento recept s lahodným nudlem je vegetariánský / veganský, bez lepku. Začíná to v thajském stylu pesto omáčka, která je pak krátce smažená s thajskými rýžovými nudlemi. Přidejte špičku zemních kešu a trochu čerstvé bazalky a máte nudlovou misku, která uspokojí vaše nejsilnější nudle. Krásné, aby sloužily, tyto nudle také dělají skvělé jídlo, které slouží společnosti. UŽÍVAT SI!
Co budete potřebovat
- 6-10 uncí thajské rýžové nudle (nejlépe ploché, thajské nudle typu Pad nebo dostatečné pro 2-4 porce)
- 2 lžíce rostlinného oleje (pro míchání a smažení)
- Pro Toppings:
- 1 hrst bazalky (čerstvé, plus hrst nasekaných nebo mletých kešu)
- Pro bazalskou omáčku:
- 1/2 šálku bazalky (čerstvé)
- 1/3 šálku suchých kešu (suché pražené nesolené)
- 3-4 česneku
- 4 lžíce kokosového ořechu (nebo olivového oleje)
- 1 lžíce limetkové šťávy (čerstvě stlačené nebo
- čerstvá citronová šťáva )
- 1 polévková lžíce
- rybí omáčka (nebo 1 + 1/2 lžíce [bez pšenice] sójové omáčky pro vegetariány / vegany)
- Volitelně: 1 chilli (červená, mletá NEBO 1/4 kajenského pepře nebo 1/4 až 1/2 čajové lžičky suchého drceného chilli)
Jak to udělat
- Přineste hrnec vody téměř do varu, pak vyjměte z tepla a namočte do nudlí.
- Nechte nudle namočit při přípravě omáčky (8-15 minut, v závislosti na tom, jak jsou tenké nebo silné vaše nudle).
- Potom vypusťte nudle a opláchněte studenou vodou, aby nedošlo k lepení. Tip: Výrobky z nudle jsou namočené, když mají dostatečně změkčené k jídlu, ale jsou stále poměrně pevné a lehce "křupavé". Cílem je pouze zmást, protože budou později smažené.
- Zatímco nudle namáčí, umístěte všechny ingredience bazalkové omáčky do mini-sekačky nebo kuchyňského robotu. Blitz vytvořit krásnou, brilantně zelenou omáčkou.
- Ohřívajte wok nebo velkou pánev na středně vysokém ohni. Zmrzněte v oleji a vírujte a pak přidejte nudle (uslyšíte, jak se schnou, když narazí na horkou pánev).
- Pomocí několika nádobí jemně otočte nudle a vyjměte je ze spodku pánve. Tip: Rýžové nudle mají tendenci se držet, což je normální - stačí je uvolňovat ze spodku pánve a jemně otáčet. Takto mícháme 1 minutu.
- Přidejte 2 polévkové lžíce omáčky a pokračujte v smažení další minuty nebo dokud jsou nudle měkké, ale žvýkané ( al dente ) v textuře. Je-li ještě příliš pevný, přidejte další lžíci omáčky a pokračujte v míchání a smažení další minutu nebo dvě, až se dosáhne požadované měkkosti.
- Odstraňte z tepla. Přidejte veškerou zbývající omáčku a dobře promícháme, abyste ji rozdělili.
- Proveďte chuťový test, přidáním trochu více rybí omáčky (nebo sójové omáčky), pokud nejsou dostatečně slané. Je-li příliš slané pro vaši chuť, přidejte další stlačení limetkového džusu. Pokud není dostatečně pikantní, přidejte ještě trochu chilli.
- Pro podávání posuďte nudle na podnos nebo na jednotlivé talíře nebo mísy na těstoviny.
- Nahoře s kropením čerstvé bazalky plus nasekané nebo mleté kešu a NABÍDNĚTE!
SERVIS 2-4
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 385 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 17 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 420 mg |
| Sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 7 g |