Skutečnost, že většina kuřat jedených ve Spojených státech obsahuje arsen, je předmět, který se objevuje ve zprávách tak často. Poslední novinkou je zpráva FDA, která odhaluje, že odhadovaný (a obrovský!) 70% kuřat konzumovaných v USA obsahuje arsen. Pokud budete jíst hodně kuřat, nebo jako já, pokud znáte někoho, kdo jí hodně kuřat, je to hodně arzénu, který je náročný.
Přečtěte si o tom, jak a proč kuřecí obsahuje tolik arzénu a zda by to mělo být důvodem k obavě nebo alarmu.
Otázka: Proč obsahuje kuře arsen? Jak se arzen se dostává do kuřat?
Odpověď: Zvažujete, proč je u kuřat arzenik? Odpověď je docela slušná jednoduché - ve své krmive jako schválené a legální aditivum FDA. Jinými slovy, kuřata jedí hekkuva spousty arzenu a nedostane se do odpadu a nezůstává, podle FDA, v kuřecích "jedlých tkáních".
Ale protože je to tak hrozivý problém, pojďme udělat krok zpět a nejprve zjistit, že je skutečně arzený ve slepičích kuřátech a že je to opravdu špatná věc.
Je skutečně arsenem kuřata, které spotřebitelé konzumují, a pokud ano, je to špatná věc?
Ano. V článku z New York Times, který uvádí studii univerzity z Johns Hopkins, bylo zjištěno "množství arsenu u kuřat, které překračovalo množství, které se vyskytují přirozeně a varovaly, že by mohly vést k malému zvýšení rizika rakoviny pro spotřebitele po celý život." FDA dovoluje toto malé množství arzénu, protože se domnívá, že je netoxický, přestože normy pro arzenik nebyly přezkoumány od roku 1940 podle článku a tvrzení od "Národní rady kuřat" zvláště jako článek vysvětluje, jelikož konzumace kuřat na obyvatele ve Spojených státech se v posledních desetiletích téměř zdvojnásobila a na konci článku jsme se dozvěděli, že taková běžná praxe, že existuje několik společností prodávajících arzenikum drogy pro chovatele kuřat.
Poté, co jsme zjistili, že u kuřat je skutečně arsen, navzdory internetovým pověrám a spekulacím na obou stranách uličky se podíváme hlouběji na to, jak se arzeny dostávají do kuřat, nebo spíše na to, proč je to v jejich jídle.
Jedná se o poněkud složitější otázku: Proč je krmivo kuřata přidáno arsenem?
Odpověď? Odehrát pár halíků z ceny hromadné výroby a porážky kuřat. Podle štítků na kuřecím krmive s arzenem výrobky tvrdí "zvýšený nárůst hmotnosti, lepší účinnost krmiva a zlepšení pigmentace." Jinými slovy, krmení kuřat arzenik dovolí jim růst rychleji, aby mohli být poraženi v mladším věku. Kuřata, která mohou být poražena mladší, jdou méně v průběhu jejich krátké životnosti, čímž se snižují výrobní náklady (a zvyšuje se celková produkce kuřecího masa) a k překonání "zlepšené pigmentace" do spotřebitelských slov, kuřata, která konzumují arsen, mají esteticky atraktivní růžový odstín při porážce. (Evropská unie rozhodla, že arzen se nesmí přidávat ke krmení kuřecím masem.)
Možná nejstrašidelnější věc o tomto nadměrném užívání arsenu v krmivech je to, že celý tento arzenik nezmizí - zůstává v životním prostředí . Protože ani my, vegetariáni, nejsou bezpeční před škodlivými účinky nebezpečných industrializovaných výrobních postupů.
Předchozí: Co je arzén?
Viz také: Vegetariánské kuřecí náhražky