Smažená rýže je jednou z hlavních jídel čínské kuchyně. Můžete použít téměř všechny složky, které chcete v smažené rýži a tento článek je o jednom z doslova desítky, ne-li stovky smažených rýžových receptů. Můžete použít hovězí maso nebo julienned steak rozřezaný na tenké proužky. To je zcela na vás.
K přípravě smažených rýžových jídel musíte použít studenou nebo zbylou rýži. Je lepší použít zbývající rýži, jak je vysvětleno níže, ale pokud v dome nemáte žádnou rýži, připravte čerstvou rýži, ale ujistěte se, že se ochladí. Co vždy doporučuji, je vařit rýži, umístit na misku a uvolnit ji špachtlí. Před vařením se ujistěte, že se úplně ochladila, jinak se rýže zbarví do struktury a nebude správně vařit.
Pro zeleninu v tomto receptu použijeme cibuli, mražený hrášek a drcený mrkev. Pokud se vám tato kombinace nelíbí, můžete použít kukuřici cukrové, různé barevné papriky, edamame fazole, široké fazole, kukuřičnou kukuřici, iceburg salát, bok choy nebo cokoli jiného si myslíte.
Měl bych marinovat hovězí maso před vařením a rozmíchat-smažit to na vlastní, dokud je téměř uvařil před přidáním do vyprážené rýže. V případě zmrzlého hrášku bych pak rychle přidal do smažené rýže. Pokud se rozhodnete nakrájet mrkev namísto drcení, pak ji budete potřebovat ještě před přidáním do vyprážené rýže.
Tento recept na hovězí maso smažený rýže je velmi rychlý, snadný a jednoduchý. Je také plný výživy, což z něj dělá perfektní večeři.
Upravil Liv Wan
Co budete potřebovat
- 8 uncí bok steak (nakrájíme na tenké proužky)
- 3 velké vejce
- 1/4 čajové lžičky soli
- 3 polévkové lžíce arašídového oleje (nebo rostlinného oleje, pro míchání a smažení)
- 1 čajová lžička česnek (mletý)
- 1/2 cibule (nasekané)
- 4 šálky rýže (studená nebo zbylá rýže)
- 1/2 šálku hrachu (čerstvý nebo rozmrazený, pokud je zmrazen)
- 1/4 šálku mrkve (drcené)
- 1 1/2 až 2 zelené cibule (cibule, jarní cibulka, jemně nakrájené)
- Pro Marináda:
- 1 1/2 čajových lžiček
- tmavá sójová omáčka
- 1 1/2 čajových lžiček
- lehká sójová omáčka
- 1/2 čajové lžičky cukru (demerara nebo kukuřičného cukru)
- 1/4
- sezamový olej
- 1 špetka bílého pepře
- 3/4 čajové lžičky kukuřičného škrobu
Jak to udělat
Postupy:
- Přidejte přísady marinády do hovězího masa a míchání je kombinujte. Nechte stát při přípravě dalších složek (nejméně 15 minut).
- Smíchejte 2 žloutky s rýží jemně.
- Mírně porazíme zbytek vajíček s 1 čajovou lžičkou lehké sójové omáčky.
- Vařte trochu vody v malé pánvi a blanchejte hrach. Vypusťte vodu a nechte stranou.
- Zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje v předehřátém woku na vysokém ohni. Když je olej horký, přidejte mletý česnek. Mícháme několik vteřin až do aromatických a přidáme cibuli. Mícháme 1-2 minuty, až začne hnědnout a změkčuje. Přidejte hovězí maso a nechte ho krátce hnědnout, pak se míchat a smažit, dokud se nezmění barva.
- Zahřejte 2 lžíce oleje ve woku, snižte teplotu na médium. Přidejte rýži, promícháme a otáčíme ji špachtlí, která se zahřeje a rozdrtí všechny shluky.
- Přidejte hrášek a drcenou mrkvu a míchat.
- Udělejte si pokoj v jednom koutě woku a nalijte do zbitého vejce. Rozkrájení vejce a pak kombinace s vypráženou rýží. Mícháme zelenou cibuli. Proveďte test chuti a přidejte trochu více soli a / nebo pepře, pokud si přejete. Podáváme horké.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1137 |
| Celkový tuk | 35 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 271 mg |
| Sodík | 367 mg |
| Sacharidy | 161 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 38 g |