Tito kukuřiční psi jsou zabaleni v kukuřičném těstíčku a hluboce smaženi. Pro tento recept použijte standardní velikosti hot dogy, koktejlové sušenky nebo Lit'l Smokies.
Není jasné, kdy byl vytvořen první kukuřičný pes, ale byl udělen patent na zařízení na hluboké smažení na namáčení, vaření a držení vosků a dalších potravin. tam je také zmínka o pekařském pekaře Krusty Korn v restauraci a hotelovém katalogu z roku 1929.
Neil a Carl Fletcher z Dallasu v Texasu prodávali "Fletcherův původní státní veletrh Corny Dog" ze stánku ve státním veletrhu Texasu. Podle článku z New York Times z roku 1983 bratři slyšeli o tom, že někdo použil formu, která by chovala kukuřičný chléb kolem vína, ale byl to pomalý proces, který trval 20 minut na vaření. Právě oni pracovali a zdokonalili kukuřičné těsto. Jejich tvorba trvalo asi 60 pokusů o to, aby to bylo "správné", a během 12 let učinilo mnoho zlepšení.
Podle pana Fletchera se "tajné" těsto vyrábí s kukuřičnou moukou, moukou, kynutými činidly, ledovou vodou, solí, cukrem a 6 dalšími složkami.
Naše verze je vyrobena z rovných dílů kukuřičného masa a mouky, některé cukru, vajec, mléka a koření.
Viz též
Javorový a hnědý cukr s cukrovou slaninou - zabalené mini hot dogy
Co budete potřebovat
- 1 šálek všestranné mouky
- 1 šálek kukuřičného masa (žlutá)
- 1 lžíce cukru
- 3 lžičky prášku na pečení
- 1 lžička soli
- 1 1/2 lžičky chili prášku
- 2 velké vejce
- 1 šálek mléka
- 1/4 šálku rostlinného oleje
- 3 až 4 šálky oleje (nebo zkrácení pro hluboké smažení)
- 1 libra horkých psů (asi 10, nebo použijte 1 libru koktejlů horkých psů)
Jak to udělat
- V mísící misce kombinujte mouku, kukuřičnou moučku, cukr, prášek do pečiva, sůl a prášek z chilli ; míchat suchou směs a důkladně ji promíchat.
- V další misce porazíte vejce mlékem a 1/4 šálku oleje. Směs vajec a mléka rozmícháme do suchých ingrediencí a pokračujeme v šlehání, dokud není těsto hladké.
- Zahřejte rostlinný olej v hluboké fritéze na 360 F. Nebo naplňte hlubokou, těžkou pánev asi polovinu plnou rostlinného oleje a připevněte hluboký fritovací teploměr na stranu pánve, aby se změřila teplota.
- Do každého hot dogu vložte dřevěný špíz nebo popelnicu, abyste vytvořili "rukojeť" pro páry v rožku.
- Podržte hůl nebo špíz, ponořte každý hot dog do těsta, obraťte se na plášť důkladně a rovnoměrně.
- Fry kukuřičné psy ve 2 nebo 3 dávkách, asi 3 až 5 minut, nebo až do zlatohnědého.
- Vypusťte papírové ručníky nebo těžký hnědý papír.