Intenzivní růžový odstín, tato veganská zmrzlina bez mléčných výrobků se může pochlubit mnohem více chutí než vaše standardní koření - díky domácímu jahodovému sirupu, který je základem receptury. Pokud jste ve spěchu, neváhejte použít ekvivalentní množství (2-1 / 4 šálky) kvalitních jahodových konzerv a sirupu zakoupených v obchodě.
Chcete-li změnit recept, zkuste borůvky nebo maliny (s druhým, přidejte trochu více agáve nektaru, chuť) a med, cukrový sirup, nebo dokonce javorový sirup namísto agáve nektaru.
Používám kešu nebo makadamovou oříšku spíše než kokosové mléko, které dovoluje bobulovitou příchuť. Nicméně pokud chcete připravit zmrzlinu jahodové kokosové, můžete nahradit kokosové mléko, ideálně konzervované (plnotučné nebo lehké).
Pokud přinášíte zmrzlinu na 4. červenec BBQ nebo jinou událost, přepravte ji v mrazničce bezpečný kontejner. Zmrazit při příjezdu. Potom vyjměte z mrazničky asi 15 minut před podáním.
Tato zmrzlina je tak vynikající. Nicméně, aby to do dekadentní sundae, horní s bičem kokosový krém nebo oříškový krém; nakrájené opečené ořechy; další nakrájené čerstvé jahody; a mléčné čokoládové omáčky.
Dělá 4-1 / 2 šálky
2 libry. (asi 31 velkých) čerstvých jahod, loupaných a rozřezaných (asi 5 šálků)
1 šálek a 2 nektar lehkého agáve TBSP, dělené
1 lžíce čerstvé, napjaté citronové šťávy
¼ čajové lžičky soli
2 5.4-unce - každý plechovkový kokosový krém (asi 1-1 / 4 šálky)
½ šálku nesladeného kešu nebo makadamového ořechového mléka
1 čajová lžička vanilkového extraktu
- Přidejte čtvrtky jahody, 1 šálek agáveového nektaru, citrónovou šťávu a sůl do středně velkého hrnečku; míchat; a přivedeme k varu na středně vysoké teplotě. Jakmile se vaří, snižte na středně nízké teplo a vařte a občas promíchejte, až se směs bobulí zahustí a sníží na 2-1 / 4 šálky, 25-30 minut. (Sledujte hrnce, abyste zabránili rozšíření.)
- Nalijte směs bobulí na velkou mísu a zamícháme do zbývajícího agátového nektaru, kokosového krému, kešu mléka a vanilky. Zakryjte a ochlaďte po dobu nejméně 3 hodin.
- Nalévejte do zmrzlinového stroje a zmrazte podle pokynů. Přeneste do mrazicího kontejneru a ochlaďte ještě několik hodin, dokud nebudete tvrdé. (Pokud podáváte zmrzlinu přímo ze stroje na zmrzlinu, bude to spíše jako jemné servírování v konzistenci. Umístění mrazničky na několik hodin bude mít za následek konzistenci podobnou tradiční zmrzlině.)
Upozornění na alergie : Tato zmrzlina neobsahuje mléko, laktózu, sóju a lepek (vyrobte si vlastní ořechové mléko nebo si koupte takový, který je označen jako "bezlepkový"). Je to také vegan, kosher a paleo. Pokud vy nebo někdo jiný, kdo bude jíst zmrzlinu, má alergie na ořechy, vyměňte kokosové nebo sójové mléko za ořech kešu nebo makadamové ořechy.