Tato klasická jehlá jahňat je jednoduchá kombinace vykostěného jehněčího masa a zeleniny. Brambory, řepky nebo rutabagy, a mrkev patří mezi zeleniny v této srdečné irské guláš. Kuchyňská nádoba je skvělou volbou pro náročný den. Stačí jíst jehněčí a hodit ho do nádoby se zbývajícími přísadami. Přijdeš domů na plně vařené jídlo.
Podáváme gurmán s irským soda chlebem nebo sušenkami a salátem na pohádkovou večeři. Dušička je skvělou volbou pro den sv. Paddy, ale nemusíte čekat na zvláštní příležitost.
Co budete potřebovat
- 2 1/2 libry vykostěné jehněčí, nakrájené na 1 1/2-palcové kostky
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 1/2 čajových lžiček soli
- 1/2 čajové lžičky pepře
- 4 řepice (nebo střední rutabaga)
- 4 mrkev
- 2 střední cibule
- 4 středně červené brambory
- 2 šálky vody nebo
- nealkoholické nápoje (pokud máte v úmyslu použít sůl nebo vývar se solí, nepřidávejte dodatečné zásoby až do konce doby vaření.)
- 2 lžíce univerzální mouky
- 2 lžíce nakrájené petrželky
Jak to udělat
- Olej zahřejte ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte jehněčí kostky a vařte a často se otáčejte, aby se na všech stranách zahalily.
- Mezitím připravte zeleninu. Řepky nakrájejte na kostky o velikosti 1/2 palce. Pečeme mrkev a nakrájíme na kruhy o tloušťce 1/2 palce. Oloupeme cibulí a hrubě ji nakrájíme. Čtvrtá brambory (případně oloupejte).
- Přidejte jehněčí k pomalému sporáku se solí, pepřem, řepou, mrkví, cibulí a bramborami. Přidejte 2 šálky vody nebo zásoby.
- Přidejte 2 šálky vody a vařte na nízké, pokryté 8 až 10 hodin. Odkryjte a zapněte vysoko. Smíchejte mouku s 1/4 šálkem vody, až se vytvoří pasta; pomalu přidávejte ke gulášu a míchání neustále až do mírného zahuštění. Míchat petržel a podávat.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 587 |
| Celkový tuk | 33 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sodík | 899 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 40 g |