Rocoto chilli papričky ( Capsicum pubescens ) jsou jedním ze základních chile používaných v peruánské kuchyni spolu s aji amarillo , aji limo (často používanou v ceviche ) a aji panca . Rocotos jsou velmi pikantní a připomínají malé papriky. Ujistěte se, že tyto chyby nezměníte pro baby papriky - může to být ohnivé překvapení!
Pikanty Rocoto opravdu svítí ve slaných, chutných salsách, které jsou téměř vždy na restauračních stolech nebo doprovodném kuřecím kuřecím stolku. Tato rocotová omáčka je vyrobena z majonézy a limetky a je lahodná s kuřecím masem, bramborami a sendviči. Najdete jarred rocoto pasta online nebo na latinských trzích a potravinách, které prodávají peruánské produkty.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku majonézy
- 2 až 4 lžíce rocoto chile pepper pasta
- 1 vápno (šťavnaté)
- 1 lžíce octa
- 1/2 čajové lžičky práškové hořčice
- 1 lžička cukru
- Sůl (podle chuti)
- Pepř (na chuť)
Jak to udělat
- Šlehačte dohromady misku, počínaje 2 lžícemi rocotové pasty a přidáním dalších, pokud je to nutné, v závislosti na požadované úrovni koření.
- Ochutnejte sůl a pepř podle chuti (nějaká jarovaná rocotová pasta je již slaná, takže nejprve ochutnejte). Uchovávejte v chladničce, dokud nebude připraven k použití.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 200 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodík | 266 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |