Nic se nedaří koši teplých, čerstvě upečených mušlí z brusinkových ovesných vloček, které sedí na kuchyňském pultu. Je tu něco s domácími muffiny, které se jen nesrovnávají se zakoupenou odrůdou.
Namáčení ovsa do mléka pomáhá učinit muffiny vlhké a jemné, takže tento krok nepřeskočte.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálky mléka
- 1 1/4 šálků
- staromódní válcovaný oves
- 5 lžící másla (nakrájíme na malé kousky)
- 1 1/3 šálků mouky (univerzální)
- 3/4 šálku baleného světle hnědého cukru
- 2 čajové lžičky
- prášek na pečení
- 1 lžička sódy na pečení
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 velké vejce (při pokojové teplotě)
- 1 šálek brusinek (čerstvý nebo zmrazený)
- 3/4 šálky ořechů (jemně nasekané)
Jak to udělat
1. Předehřejte troubu na 400 ° F. Postříkejte 12 standardních pohárů na pánvi s vařícím sprejem nebo linkou s papírovými vložkami.
2. Ve starém mosazném ovesu a mléce kombinujte v malé pánvi. Přidejte směs pouze k varu, vyjměte z tepla a míchat do másla až do roztavení. Odložte, aby se ochladila.
3. Ve velké misce míchat mouku, cukr, prášek do pečiva, sódu a sůl a míchat.
4. Přidejte vejce do ochlazené ovsené směsi za míchání až do smíchání.
Přidejte směs s ovsem na směs mouky a mícháme až do smíchání. Mícháme brusinky a ořechy. Nesměšujte.
5. Přelévejte těsto do připravených pohárků pánve. Pečte 20 až 25 minut, nebo dokud se špalík vložený do středu nevyčistí. Nastavte pán na drátěný stojan a nechte vychladnout 5 minut. Odstraňte muffiny z pánve a nastavte na stojan, aby vychladl.
Poznámky k receptu
• Míchání těsta je klíčem. Příliš mnoho míchání přetváří gluten v mouce, což vede k hustým, gumovým muffinům.
• Pečení při relativně vysoké teplotě v plně předehřáté peci je nezbytné pro rychlé stoupání, dokonce i zhnednutí a příjemnou kůru. Pokud je trouba příliš chladná, vrchní části muffin budou ploché.
• Pokud nepoužíváte fóliové muffinové kelímky, důkladně namažte muffinové plechy, dokonce i nelepte. Namažte také horní povrch plechovky, takže vrchní části muffin se nedrží.
• Uložte muffiny do plastového sáčku, utěsněte a uchovávejte při pokojové teplotě po dobu až 3 dnů.
• Chcete-li zmrazit vdolečky, pevně je zabalte do těžké fólie nebo je vložte do mrazicích sáčků a zmrazujte až 3 měsíce. Pro zahřátí zabalte mražené vdolečky do těžké fólie. Ohřívejte v troubě při teplotě 300 ° F po dobu 12 až 15 minut.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 293 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 91 mg |
| Sodík | 351 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 8 g |