Rýže je běžně podávaná příloha v kuchyni Středního východu a více aromatické odrůdy jako je jasmín a basmati jsou nejoblíbenější. Basmati je štíhlá dlouhozrnná rýže, která je typicky spojena s indickou kuchyni. Samotné jméno je hindština pro "voňavé". Rodilý indický subkontinent, nyní je pěstován a vyvážen z Indie, Bangladéše a Pákistánu.
Rýže vařená v receptech Středního východu se nejčastěji dělá jako pilaf. To znamená, že je vařeno v zásobě namísto čisté vody a obvykle přidává zeleninu a / nebo koření. Obvykle se cibule a česnek suší v olivovém oleji až do průsvitného nebo lehce karamelizovaného stavu. Potom se přidá basmati nebo jasmínová rýže a směs se několik minut zahustí ve směsi. Pak se přidávají různé koření a kuřecí nebo zeleninové nápoje.
Tato báječná příloha je plná ořechové chuti. Již ořechová chuť rýže basmati je posílena některými piniovými oříšky, aby ukázala, jak moc můžete s rýží dělat.
Co budete potřebovat
- 1 šálek rýže basmati
- 2 šálky zeleniny
- 1/4 šálku žluté cibule (nasekané)
- 1/2 strouhaného česneku (oloupaný a mletý)
- 3 lžíce olivového oleje
- 1/4 šálku borovicových ořechů
Jak to udělat
- Namíchejte rýži basmati ve studené vodě přibližně dvě hodiny před přípravou nádobí. Důkladně vypusťte.
- Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte mletý česnek, borovice a nakrájenou cibuli. Smažte na několik minut, dokud cibule a česnek nejsou citlivé.
- Přidejte rýži do hrnce a dobře promíchejte. Přidejte zeleninu a přivedete k varu. Snižte teplo na středně nízký a zakryjte. Nechte cca 20 minut vařit, načechřete vidličkou a podávate horké.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 390 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 246 mg |
| Sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 9 g |