Tento článek vám pomůže pochopit, kdy a jak chladit, zmrazit a znovu ohřívat krůty a další zbytky večeří.
Udržování večeře díkůvzdání teplé teplé
Pokud nejste okamžitě jíst večeři, ujistěte se, že máte v plánu udržet jídlo horké, dokud se nebudete jíst.
Hrozí nebezpečí pro potraviny mezi teplotami 40 F (4,4 C) a 140 F (60 C). Škodlivé bakterie mohou růst na úrovně, které by mohly způsobit onemocnění, pokud jsou v nebezpečné zóně příliš dlouho.
Teplé potraviny musí být udržovány nad 140 F (60 C), pokud nejste okamžitě jíst.
Potraviny pokryjte fólií a udržujte ji v troubě, která je nastavena mezi 150 F (65,5 C) a 200 F (93,3 C), nebo v ohřívací zásuvce. Pomalý sporák může být také používán k udržení jídla horké v nastavení LOW nebo WARM.
Nejlepší je, aby potraviny nebyly horké po dobu delší než 2 hodiny.
Vyřizování zbytků díkůvzdání
Sbalte zbytky v mělkých nádobách, aby rychleji dosáhly teploty chlazení. Pokud budete jíst mnohem později, je to, co byste měli udělat:
- Pokud je váš tuk plněný, odstraňte náplň z dusíku krůty do mělké nádoby. Zakryjte a okamžitě uchovávejte v chladu. *
- Řízíme krůty z kostí, nakrájíme podle potřeby, dáme do kontejnerů, pokryjeme a chladíme.
- Brambory, zelenina a omáčka by měly být také chlazeny v mělkých nádobách.
- Vše ohřejte alespoň na 165 F (73,9 C). Jídlo by mělo být horké a v páře.
Do 2 hodin po vaření jídla nebo po vyjmutí z trouby, ohřívací zásuvky, pomalého sporáku nebo jiného spotřebiče musí být zbytky chladničky. Zbytky položte do mělkých vrstev nebo do mělkých nádob, aby se rychle ochlazovaly a pak je zakryjte a vložte do chladničky.
Zvyšte zbytky na nejméně 165 F (73.9 C).
* Lednička musí zaregistrovat 40 F (4,4 C) nebo mírně níže. Je dobré mít chladničkový teploměr, abyste se ujistili, že vaše jídlo není nikdy v "nebezpečné zóně".
Doby skladování pro zbytky
Chladnička (40 F (4,4 C) nebo mírně pod)
Vařené krůty - 3 až 4 dny
Plnky a omáčky - 1 až 2 dny
Vařené přílohy - 3 až 4 dny
Mraznička (0 ° F (-17,78 ° C) nebo nižší)
Plátky nebo kusy - 4 měsíce
Turecko pokryté vývarem nebo omáčkou - 6 měsíců
Vařené krůtí nebo drůbeží pokrmy - 4 až 6 měsíců
Plnky a omáčky - 1 měsíc