Tolik zemí říká roszke (RRAWSH-kee) jako své vlastní - Chorvaté, Češi, Slováci, Maďaři, a hláskování zahrnují roski, rozky, rosky, roscici, mimo jiné. Tam je město v Maďarsku jménem Roszke, takže oni možná pocházeli tam, i když Maďaři nazývají tyto kiflik . Poláci nazývají rogaliki a chorvatští je nazývají roscici nebo "malými rohy" a to je přesně to, co vypadají při pečení.
Existuje mnoho receptů pro rosky. Někteří používají kyselou smetanu, některé smetanové sýry a některé se vyrábějí s kvasnicemi. To je náš oblíbený recept.
SHORTCUT : Použijte konzervované ořechy, meruňky nebo plody.
Co budete potřebovat
- Pro těsto:
- 1/2 libra (2 hole) máslo (změkčené)
- 1 (8-unce) balený smetanový sýr (změkčený)
- 1/4 šálku cukru
- 1 čajová lžička vanilky
- 2 šálky všestranné mouky
- 1/2 čajové lžičky
- prášek na pečení
- Pro plnění vlašských ořechů:
- 1/2 šálku mléka
- 1/2 šálku cukru
- 2 šálky mletých vlašských ořechů
- 1 lžíce másla
- Pro plnění meruňky (nebo plodů):
- 8 uncí sušených meruněk (nebo sušených slivků)
- 1/2 šálku vody
- 3/4 šálku cukru
Jak to udělat
- Ve velké misce smíchejte máslo, smetanový sýr, cukr a vanilku, dokud nebudou světlé a načechrané. Smíchejte mouku a prášek do pečiva a přidejte do směsi másla a dobře promíchejte. Rozdělíme těsto na 3 kusy, pokryjeme plastovým obalem a necháme 2 hodiny nebo přes noc.
- Ohřívejte troubu na 350 stupňů. Plechy na pečení s pergamenem. Prachová pracovní plocha se stejnými díly granulovaného cukru a cukrářského cukru.
- Vezměte jednu míčku těsta z chladničky a válejte na tloušťku 1/8 palce. Pomocí neopracované pizzy nebo pečicího kolečka nakrájejte na čtverce o délce 3 palce.
- Umístěte zaokrouhlenou čajovou lžičku plnění ( viz níže ) do jednoho rohu a oddejte se od sebe (není třeba zastrčit do konců). Umístěte švu dolů na plech a tvarujte na půlměsíc. Opakujte se zbývajícím těsto.
- Pečte 20 minut nebo dokud nejsou okraje lehce hnědé. Úplně ochlaďte a skladujte krytý. Prach s cukrářským cukrem, když je připraven sloužit.
- Plnění vlašských ořechů: V hrnci se středním přízemím kombinujte všechny přísady. Vařte na nízké teplotě, dokud se máslo nerozpustí. Chladit před použitím nebo skladovat pokryté v chladničce a mírně přehřát, když je připraven k použití.
- Plniva s meruňkou nebo plodem: Ve střednědobém kastrolu kombinujte všechny přísady. Přiveďte k varu, snižte teplotu a při občasném míchání vařte 8 minut nebo dokud nebude ovoce měkké a tekutina absorbována. Puree a v pohodě. To lze provést dopředu a skladovat v chladničce po dobu až 3 měsíců.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 330 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodík | 141 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |