Hvězdné ovoce není ve Spojených státech ovocem, ale restaurace je používá jako ozdobu. Ovoce ve tvaru hvězdy lze nalézt v hojnosti, kde jsou silně pěstovány v částech jihovýchodní Asie, Číny a Tichomoří.
Karambol, botanicky známý jako Averrhoa carambola L., pochází z Orientu navzdory španělskému zvuku jeho jména. Často se nazývá hvězdnaté ovoce kvůli tvaru řezů při řezání vodorovně.
Hvězdné ovoce má pět lalůčků pokrytých jedlou voskovitou žlutou kůží. Chuť žluté dužiny připomíná citrusové plody a pohybuje se od poměrně kyselé až mírně sladké, v závislosti na odrůdě. Některé obsahují malé tmavé semena ve středu.
Hvězdnaté ovoce v USA
Karamboly jsou nyní mladá komerční plodina, přičemž většina z nich je pěstována na Floridě. Přednostní období sklizně je od konce léta do začátku zimy, ačkoli někteří přinesou ovoce celoročně v tropických středních lokalitách. Ti, kteří mají na lalocích zelenou barvu, mohou dále dozrávat při pokojové teplotě. Vzhledem k jejich oblibě jako obloha, hvězdné ovoce se nyní prodává na mnoha specializovaných trzích s produkcí, stejně jako v obchodních obchodech s většími řetězci.
Jak jíst hvězda ovoce a tipy na vaření
Čerstvé karamboly jsou často pojímané z ruky jako většina ovoce, stejně jako v salátech, ačkoli nejoblíbenější použití zdaleka v USA je pro zdobení. Zkuste náhradu hvězdného ovoce pro citrusy jak v slaných, tak v sladkých receptech.
Chcete-li nakrájet housenku z hovězího ovoce. Pak nakrájejte zelené hrany podél každého "bodu" stran ovoce hvězd. Poté řezte hvězdné ovoce vodorovně a vytvořte podpisové hvězdy. Odstraňte semena (nebo ne) a vyhněte se. Chuť byla popsána jako sladká a mírně kyselá.
Ledviny a Starfruit
Poznámka k tomu, jak jíst hvězdné ovoce správně: pokud nemáte problémy s ledvinami, můžete jíst všechny hvězdné ovoce, které chcete. Nicméně, pokud máte problémy s funkcí ledvin nebo jestliže máte jinak poškozené ledviny, jíst hvězdnaté ovoce může být nebezpečné. Nazývají se "intoxikace hvězdokupy", příznaky zahrnují přetrvávající škytavku, nevolnost, zvracení, vzrušení, nespavost, duševní zmatek a křeče, které se vyskytují během jedné až pěti hodin po jídle z ovoce. Pokud se objeví tyto příznaky, obraťte se na lékaře.
Vybírání nejlepšího hvězdného ovoce
Hvězdnaté ovoce je v nejlepším stavu nejsladší ve své jasně žluté barvě. Můžete také vidět zelené, které chutná mírně kyselější. Lidé mají různé předvolby, takže si je můžete vybrat a zjistit, které z nich chcete. Čím větší hvězda bude sladší, tím bude sladší. Budete také chtít vybrat hvězdářské ovoce, které je bez škrábanců a pevných na dotek. Takže víte, hvězdnaté ovoce by mělo být uchováváno v ledničce a bude trvat až dva týdny.