Tento masivní sudový styl grilovaného vepřového sendviče je doplněn o lahodnou sladkou a houževnatou barbecue omáčku, krémovou koňskou zeleninou a nakládaným jalapenosem a je plněn do křupavého a máslového sezamového semena.
Co budete potřebovat
- Pro BBQ PULLED PORK:
- 1 vepřové zadek
- 1 polévková lžíce. pepř
- 2 polévková lžíce. chilli prášek
- 2 polévková lžíce. sůl
- 1/2 šálku světle hnědého cukru
- 1/2 lžičky kajenský pepř
- 2 polévková lžíce. mletá káva
- PRO SANDWICH:
- 1 sezamový porcelán
- 1/2 lb BBQ vytažené vepřové maso
- 2 polévková lžíce. Sladká Baby Rays BBQ omáčka
- 2 polévková lžíce.
- Mayo-založené coleslaw
- 1 polévková lžíce.
- nakládaný jalapenos
- 1 pat solené másla
Jak to udělat
--- ZA PRAVÉ PORKOVÉ ZAŘÍZENÍ ---
- Smažte pepř, chili prášek, sůl, světle hnědý cukr, kajenský pepř a mletou kávu a promíchejte. Masírujte toto tření do vepřového zadečku a pevně zabalte do hliníkové fólie. Umístěte maso do kuřáčka s třísky z jablečného dřeva a kouřte 2 hodiny při 220 stupních.
- Přeneste zabalené vepřové řízky do trouby a pečte na 200 stupňů po dobu dalších 5 hodin nebo dokud se maso nerozpadne.
- Teď je čas na coleslaw. Vždycky říkám, pokud máte oblíbený nebo známý recept - použijte to! Pokud nejste následovat můj vodítko a nakrájenou hlavu zeleného zelí velmi jemně a sůl. Nechte sůl nasáknout vodu.
- Přidejte 2 díly podmáslí na 1 part mayo a sezonu s cukrem, solí a černým pepřem. Přidejte stříkačku octa a promíchejte. Hoďte omáčku se zelím a některými mrkvami a nechte stranou.
- Nyní sestavte sendvič - Vezměte si sezamovou semínku a jemně ji nakrájejte na polovinu. Namažte trochu másla na každé straně a umístěte ji do pánve, dokud se nezacvakne.
- Vyjměte z pánve a umístěte vytažené vepřové maso do spodního hovězího masa a zakryjte ho omáčkou z barbecue. Dále přidejte kolečko a nakládané jalapenos. Položte druhou polovinu kukuřice a servírujte.