Chcete vědět, jak vyrobit perníkové cookies, které jsou měkké a horko kořeněné? Tento jednoduchý recept vám ukáže jak. Existují dvě základní tajemství, díky nimž jsou tyto soubory cookie měkké: 1) Sbalte je velmi silně (mezi 1/4 palce a 1/2 palce) a 2) Nepřeplákejte je. Nadměrné pečení způsobí, že se stanou příliš ostré.
Je také důležité správně ukládat soubory cookie. Přidejte kus bíleho pečiva do pečiva s cukrovinkami a to bude mít perníkové cookies měkké a čerstvé po dobu až jednoho týdne.
Pro výživnější variantu těchto cookies bohatou na vlákninu použijte bílou celozrnnou mouku. Bílá celozrnná mouka má stejný výživový profil jako celá pšeničná mouka, ale pečuje se trochu více jako všestranná mouka a dává tichší cookie.
Co budete potřebovat
- 3/4 šálku másla
- 1 šálek hnědého cukru (světlý nebo tmavý, pevně zabalený)
- 1/2 šálku melasy (doporučeno: bezfarebná černá barva)
- 1 velké vejce
- 3-1 / 2 šálky všestranné mouky (nebo bílé celozrnné mouky)
- 1 lžička prášku na pečení
- 1/2 lžičky sódy na pečení
Jak to udělat
- Tavte máslo ve velkém hrnci za nízké teploty. Míchat hnědý cukr a melasu, dokud se cukr nerozpustí a směs se dobře kombinuje. Odstraňte z tepla.
- Nechejte směs vychladnout 5 minut, poté nalijte do velké misky. Beat ve vejci.
- Vypusťte mouku, prášek do pečiva , sódu na pečení a dýňový koláč na horní část cukrové směsi. Smíchejte suché přísady do mokrého stavu dřevěnou lžící nebo robustní špachtlí (nikoliv elektrickým mixérem), dokud nevidíte žádnou mouku. Suché přísady by měly být dobře včleněny, ale neměly by se přemísťovat nebo perníkové sušenky budou těžké.
- Rozdělit perníkové těsto cookie na polovinu. Formujte každou polovinu na disk. Zalomení v plastovém obalu. Chraňte alespoň 1 hodinu nebo až 4 dny.
- Když je připraven k pečení, odstraňte perníkové těsto z chladničky a nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu. Předehřejte troubu na 350 stupňů. Linkové cookie listy se silnými rohožemi (porovnávejte ceny) nebo pergamenový papír .
- Umístěte trochu mouky na silpat rohože nebo pergamenový papír (alternativně, mouka deska velkoryse). Rozbalte těsto a umístěte plastový obal na těsto jako vyrovnávací nástavec, aby se valivý kolík nezachytil na těsto. Protřeďte perníkové těsto cookie na tloušťku 1/4 až 1/2 palce. Vyřízněte požadované tvary. Uspořádejte perníkové cookies na plechovce tak, aby byly od sebe vzdáleny 1 palec.
- Pečeme perníkové sušenky 7-14 minut, dokud nebudete jen pevné na dotek. Doba vaření závisí na tom, jak silné jste smažili cookies. Dekorujte barevné cukry, postřikovače nebo námrazy.
Nenechte ujít: jednoduché děti vánoční cukroví recepty
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 92 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sodík | 84 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |