Tato klasická receptura z černé fazolové polévky se snadno vaří v pomalém sporáku. Černé fazole jsou namočené přes noc, takže plánuje začít v noci, než plánujete vařit.
Ozdobte polévku nakrájenou vařenou vajíčkou a plátky citronu, nebo na polévku nakrájejte polévku zakysané smetany a posypeme petrželkou.
Viz též
Pikantní polévka z černých fazolí s klobásou Cajun
Co budete potřebovat
- 1 libra černých fazolí (namočená přes noc, vyčerpaná)
- 1 šálek cibule (nasekané)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 3 lžíce másla
- 1 masová šunka kosti (popraskaná)
- 1 stonka celer (nakrájený)
- 1 bobkový list
- 1/3 šálku sherry nebo suchého bílého vína
- sůl a pepř na dochucení
- Obloha: 2 vařené vajíčka (nakrájené)
- Obloha: čerstvá nasekaná petrželka nebo koriandr
- Volitelné: plátky citronu
- Volitelné: zakysaná smetana
Jak to udělat
- Vložte vyčerpanou černou fazole do zásobníku; pokryjte vodou, přivedete k varu, smažte na vařič a vařte, dokud nezkusíte. Přeneste do vložky pomalého sporáku.
- Cibulku a česnek v másle upečte až do průhlednosti; kombinujte s fazolemi, šunkovou kostrou, celerem, bobkovým lístkem a 8 šálky vody v pomalém sporáku.
- Vařte nahoře, pokryjte 1 hodinu, pak se obraťte na LOW a vařte 7 až 9 hodin déle. Odstraňte šunkovou kosti a bobkový list. Puree polévka a vrátit se do hrnce, nebo mash se zhutnit. Přidejte sherry a sůl a pepř; zahřejte.
- Podávejte v polévkových miskách zdobených nakrájenými tvrdými vajíčky, koriandrem nebo petrželkou a plátky citronu, nebo nahoře s panenkou zakysané smetany a posypeme koriandrem nebo petrželkou.
Slouží 6
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 375 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sodík | 134 mg |
| Sacharidy | 58 g |
| Vláknina | 16 g |
| Protein | 19 g |