Pečené bruselské klíčky jsou pod radarem pro mnoho kuchařů a po mnoho let běží. Ale jsou skvělou volbou pro zimní jídlo. Stejně jako u většiny zeleniny, pražení zdůrazňuje své přirozené cukry a prohlubuje chuť. Pražení je také účinné při odstraňování aromatických sloučenin, které způsobují, že mnozí se nelíbí jak vaření, tak jíst růstové klíčky.
Co budete potřebovat
- 1/2 kilo růžičkové kapusty
- 1 polévková lžíce
- olivový olej
- 1/4 čajové lžičky kosher soli
- 1 lžíce nesoleného másla
- Šťáva z 1/2 malého citronu
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 350 F.
- Odstraňte jakékoliv zažloutlé listy z růžičkových klíčků a nakrájejte je na polovinu.
- Umístěte do misky a promíchejte olivovým olejem a solí a poté nalepte fólií.
- Pečte po dobu 30 až 45 minut, dokud se na vnější straně trochu nezaskočíte a nezavedete. Promíchejte do poloviny, abyste podpořili dokonce zhnednutí.
- Máslo roztíráme citrónovou šťávou a nalijeme bruselskou kapustu.
Návrhy nabídek
Máte skvělou zeleninu, která se děje s praženými růžičkovými klíčky, a je to také snadné.
Ale co doplňuje jejich chuť a texturu, aby zajímavé a uspokojující jídlo?
Pro vnuk je kuře maso. Zkuste pečené kuře v citrónovém másle, kuře pečené v troubě nebo v nabídce koktejlů citrónového pepře. Chceš nějaké ryby? Jde to dobře. Černý pstruh, červenka nebo sumec je chutné páření s růžičkovými klíčky, a to jak v chuti, tak i v textuře. Přidejte těstoviny nebo rýžovou stranu a máte si zdravou večeři, která vás v chuti oddělení nezmění. Růžové klíčky dokonce dobře vycházejí s omelety a kuchyní pro večeře pozdější noční jídlo. Vyberte suché bílé víno, jako je chardonnay, sauvignon blanc nebo suchá směs Orvieto na vrchol to všechno pryč.
Nutriční Powerhouse
Růžové klíčky jsou současným "jídlem" kvůli nutričnímu úderu, který mají.
Za prvé, mají jen 38 kalorií na šálek, což je sotva nutné počítat. Obsahují 8 gramů sacharidů na šálek, včetně asi 3 gramů vlákniny. Jsou vynikajícím zdrojem vitamínů C a K a dobrým zdrojem vitamínu A, folátu, manganu a vitamínu B6. Brušičková kapusta má nejvyšší množství glukosinolátů kteréhokoli z jeho křovinatých bratranců - zelené hořčice, zelených koláčů, kale, zelí, květáku a brokolice. Glukosinoláty jsou fytonutrienty, které chrání před rakovinou. To je jejich hvězda atrakcí, spolu s jejich vysokým obsahem vlákniny.
Jak si vybrat a ukládat růžové výhonky
Brušičková kapusta najdete všude po celý rok, ale jsou v sezóně od podzimu do jara, čímž jsou z nich hlavní zimní zelenina.
Podívejte se na kompaktní výhonky, které jsou pevné a jasně zelené. Brušičková kapusta se uchová v chladničce, uložené v plastovém sáčku, asi 10 dní. Budou držet v mrazáku asi rok.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 186 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodík | 320 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 5 g |