Tento recept na barevné, kořeněné nakládané mrkve má mnoho použití - podávejte jim skvělé chuťové džusy nebo kotlety a přidejte je k obilným salátům, jako je tabbouleh. Jemně mleté a přidané do zakysané smetany, dělají úžasné ponoření.
Můžete je zpracovat ve vařící vodní lázni a budou trvat při pokojové teplotě po dobu jednoho roku nebo delší. Nebo můžete vynechat zpracování a vyrobit je, jako byste si ledničky , v takovém případě budou trvat tři měsíce.
Tento recept bude produkovat přibližně jeden (1-pint) jar, ale můžete vynásobit recept na větší šarže. Nepoužívejte však větší nádoby, protože to ovlivňuje dobu konzervování. Takže například pokud zdvojnásobíte recept, použijte dva (1-pintové) sklenice, spíše než jednu (1-kvartovou) nádobu.
Co budete potřebovat
- 1 libra mrkve (oloupané a nakrájené na 3 až 4 palce kopí)
- 2 až 3 malé čerstvé papriky chilli (nebo sušené papriky)
- 1 strouhaný česnek (oloupaný)
- 1/4 čajové lžičky celého koriandru
- 1/4 čajové lžičky celozrnných semen
- 1
- bobkový list
- 3/4 šálku bílého vína (nebo jablečného octa)
- 1/2 šálku vody
- 1 čajová lžička medu
- 1/2 čajové lžičky kosherové soli (nebo jiné ne-jodované soli)
Jak to udělat
- Mletý mrkve těsně uzavřete do čistého 1-pintového konzervovacího nádobí (pro tento recept není nutné sterilizovat nádoby, pokud nebudete zpracovávat ve vařící vodní lázni).
- Je snadnější položit mrkev v podélném směru, pokud dáte nádobu na její stranu a posunete paprsky mrkve vodorovně. Tuck v paprikách chilli. česnek, koriandr, kmín a bobkový list, jak jdete.
- Přineste ocet, vodu, med a sůl do varu. Nalijte horkou kapalinu přes mrkev a koření v nádobě. Mrkev by měl být zcela zakryt kapalinou, ale mezi horní částí kapaliny a okrajem nádoby by měl být 1/2 palcový prostor.
- Našroubujte 2dílné víčko nádoby na konzervy a vložte do ledničky kořeněnou nakládanou mrkev a začněte si je užívat po dvou týdnech, než se chuti vyvinou.
- Aby bylo možné skladovat při pokojové teplotě , zabalte sterilizované nádoby s přísadami a nádobu zpracovávejte ve vroucí vodní lázni po dobu 10 minut. Musíte použít nádobu na konzervování a plechovku pro konzervování ve vařící vodní lázni.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 77 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 213 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |