Tyto pikantní sautené houby se snadno vyrábějí a jsou skvělé s grilovanými, pečenými nebo pečenými grilovanými masami nebo drůbeží. Zvláště jsou dobré s steaky, vepřovými kotletky a hamburgery.
Máslo, želé a bylinky dávají těmto houbám svou báječnou chuť. Nechte místo čerstvých bylin používat čerstvé bylinky. Přidám pár čajových lžiček čerstvě nasekané petržele těsně před tím, než skončí.
Viz též
Plněné houby se škeblemi
Houbová omáčka z Madeiry
Co budete potřebovat
- 2 lžíce másla
- 16 uncí hub
- 1 čajová lžička pokládá herbům (nebo jinou směs bylin)
- 1 česnek česnekový (jemně mletý)
- 6 zelených cibulí (asi 3 palce zelené, tenké plátky)
- 1/3 šálku suchého bílého vína (nebo kuřecí vývar nebo vývar, nízký obsah sodíku nebo soli)
- Dash čerstvě mletý černý pepř
- 1/2 čajové lžičky soli, nebo chuť
Jak to udělat
- Umyjte houby a ořízněte konce stonků. Použijte papírový ručník nebo měkký houbový kartáč, aby se otíraly všechny kousky nečistot. Střílet houby tenké.
- Ve středně horké pánvi rozpusťte máslo; přidejte nakrájené houby a byliny. Sauté často mícháme asi 6 až 8 minut nebo dokud nejsou houby jemné a většina uvolněné kapaliny se odpaří.
- Přidejte zelenou cibuli, víno nebo kuřecí vývar a pomlčku čerstvě mletého černého pepře; vaříme asi 5 minut déle, nebo dokud nezůstane příliš málo kapaliny v pánvi. Chuť a přidáme sůl podle potřeby.
Slouží 4 až 6.
* Pokud máte čerstvé bylinky, použijte kombinaci rozpečené pažitky a tymiánu nebo nakrájeného rozmarýnu.
Tipy a variace
- Přidejte 2 lžičky čerstvě nasekané petrželky na houby těsně před dokončením vaření.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 90 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodík | 389 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |