Nakrájené šalotky jsou vynikající na lahůdku nebo jako topinky na salát. Naplánujte je a nechte je strkat nejméně 1 týden před použitím.
Nakrájené potraviny jsou ty, které byly konzervovány pro pozdější konzumaci v solném roztoku (solný vodní roztok někdy s přidaným cukrem) nebo směs octů. Oni jsou považováni za vyléčení (ale ne ve stejném smyslu, že maso a klobásy jsou vyléčeny) . Ovoce, zelenina, maso a ryby mohou být nakládané a mohou mít kyselou, sladkou nebo kořenitou chuť.
Ne všechny nakládané potraviny jsou konzervy, způsob vaření potravin uzavřený v sklenicích buď v zásobníku na vodní lázně nebo tlakové nádoby k jejich zachování. Nakládané šalotky v tomto receptu jsou chlazeny a mohou být tam drženy bezpečně po dobu až 2 měsíců.
V tomto receptu se používá bílý vínový ocot, protože ocas z červeného vína , jeho mírně silnější protějšek, ztmavne šalotky a zničí jejich vzhled.
Pokud nemáte nebo nemáte chuť slané, můžete ji nahradit jinými čerstvými bylinkami, jako tymián, majoránka nebo šalvěj, ale chuť bude jiná.
Co budete potřebovat
- 1 libra šalotka
- 1 1/2 šálků bílého vínového octa
- 1/2 šálku cukru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 větvička čerstvé slané
Jak to udělat
- Oloupejte 1 librou šalotku. Obořte oba konce a oddělíme hřebíček. Dát stranou.
- V široké nereaktivní pánvi (z nerezové oceli nebo smaltu, nikoliv z hliníku) kombinujte 1 1/2 šálku bílého vinného octa, 1/2 šálku cukru a 1/2 čajové lžičky soli. Přineste k varu, za míchání rozpustit cukr. Přidejte loupané šalotky a promíchejte rovnoměrně. Rychle ochlaďte přesně 1 minutu a vyjměte z tepla.
- V mořicí kapalině ponořte větvičku pikantní. Nechte směs stát, dokud se ochladí na pokojovou teplotu. Přeneste do čistě čisté nebo sterilizované skleněné misky nebo nádoby s víkem.
- Zakryjte misku nebo uzávěru nádoby a nechte ochladit nejméně 1 týden před ochutnávkou. Shallots bude držet tuto cestu až na 2 měsíce.
- Podáváme jako chuť s dřevěnými pečetí nebo použijeme jako salátovou složku nebo jako součást pochoutkové nádoby.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 66 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 6 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |