Oslazený medem a rozjasněný citrónovou kůrou připomíná mrkvový dortík, který však připomíná mrkvový koláč, ale může mít i svůj vlastní přílohu pro pikantní stravu. Bílé vaječné bílé zesvětlují texturu a dělají to méně pudink-jako mnoho zelených kugels. Pečeme kugel v bocháncích pro snadné zmrazení, muffinové plechovky pro individuální porce nebo paní Bundt pro pěknou prezentaci při zvláštních příležitostech. Tento recept mrzne dobře.
Upravil Miri Rotkovitz
Co budete potřebovat
- 8 mrkví, rozdrcených
- 4 velké vejce,
- oddělené
- 1 šálek medu
- 1/3 šálku neutrálního oleje, jako je řepka nebo hroznový olej
- 2 čajové lžičky vanilky
- 4 čajové lžičky strouhaného citronového květu (od asi 2 citronů)
- 2 šálky všestranné mouky (nebo celozrnné)
- 1 lžička prášku na pečení
- 1/2 šálku zlatých rozinek (volitelně)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F. Omažte buď dvě pánve na chléb, dva džbány s 12 muškami, nebo panvou Bundt.
- Použijte kuchyňský robot vybavený drtičem nebo skříňkou, jemně nakrájejte mrkev.
- Ve velké misce použijte elektrické šlehače, ruční rotační talíř nebo drátěný šlehák, aby jste jíst bílý vajec, až se vytvoří tuhé vrcholy . Dát stranou.
- Umístěte drcené mrkev do jiné velké misky. Přidejte žloutky, med, olej, vanilku a citrónovou kůru. Dobře promíchejte.
- V další misce míchat mouku a prášek do pečiva. Přidejte směs mouky do mrkvového těsta a promíchejte, dokud nebude hladká. Pokud je používáte, rozetřete je.
- Jemně sklopte zbylé vaječné bílé do kugelového těsta ve třech přírůstcích. Nalijte nebo lžíte směs kugel do připravené nádoby.
- Pečte kugel v předehřáté troubě, dokud se pevná, zlatá a tester vložený do středu vyjde čistý, asi 20-25 minut pro muffiny, 35 až 40 minut pro panenky, nebo 45 až 50 minut pro pánvi Bundt.
Miriho recepty Testovací poznámky a tipy
- Ujistěte se, že nádobu dobře omyjete, nebo bude kugel těžko vylomit.
- Tento recept je nejchutnější - a textury jsou většinou kugelovité - když jsou podávány teplé. Pokud to uděláte předem, ohřejte ho, zabalené do fólie, až do zahřátí.
- Testoval jsem recept pomocí 1 šálku všestranné mouky smíchané s 1 šálkem celé bílé pšeničné mouky s dobrými výsledky. Pokud pracujete na začlenění více celých zrn do vaší stravy, je to ideální recept.
- Protože budete používat chuť, vyhledejte organické citrony; neekologické kůže z citrónu pravděpodobně obsahují zbytky pesticidů a často jsou voskovitá a ošetřena fungicidy.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 275 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodík | 237 mg |
| Sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 5 g |