Lemon a jogurt byly po staletí používány jako marináda v grilovaných kuřecích receptech. Tento grilovaný kuřecí recept je jednoduchý a grécke jogurtové marinády udržují kuřátko jemné a vlhké. Marináda také dodává jemnou a lahodnou chuť.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku čistého řeckého jogurtu (jakýkoliv čistý jogurt bude fungovat)
- 1
- citron , šťavnaté
- 1 polévkovou lžíci citronové kůry
- 1 lžíce papriky
- 1 čajovou lžičku
- sušená italská směs bylin
- 1 lžička soli
- 1 čajovou lžičku čerstvě mletého černého pepře
- 4 stroužky česneku, drcené
- 1 polévková lžíce
- olivový olej
- 1 velké kuře, nakrájíme
Jak to udělat
- Proveďte spolu všechny ingredience ve velké misce a přidejte kuřecí kousky. Hodí se dobře, aby se kuře s jogurtovou marinádou úplně pokrylo. Zakryjte a uchovávejte v chladničce nejméně 4 hodiny až do noci.
- Předhřejte plynový gril nebo jestliže vaříte dřevěným uhlím, zapalte oheň asi 30 minut před vařením. Uhlí jsou připraveny, když jsou všechny pokryty bílým popelem.
- Vyjměte kuře z marinády a utřete veškerý přebytek. V případě potřeby ochutnejte s přídavnou solí a čerstvě mletým černým pepřem.
- Mírně hoříme roštem s ropou a grilem na středně vysokém nebo přímém ohřevu, dokud se kuře nehnevá a křupavý na vnější straně, asi 15 až 20 minut, otáčí se podle potřeby tak, aby byly všechny strany hnědé.
- Když je kuře dokonale zbarvené, posuňte kousky trochu daleko od přímého tepla do chladnější zóny a položte víko na gril. Pokračujte v vaření, dokud se kuře nepřestává vařit, přibližně o 45 minut, nebo dokud nebude vnitřní teplota 165 F
Doprovod
Rýže je vždy kompatibilní s kuřecím masem. Klasická rýžová pilaf, citronová tymiánová rýže, zelená rýže nebo rýže ochucená herbami de Provence a česnekem jsou všechny harmonické doplňky pro citrónové a jogurtové kuře. Podávejte čerstvé zelené fazolky a křupavý francouzský chléb.
Studený těstovinový salát je jemný přílohový pokrm, pokud je teplý a zvláště pokud jedíte alfresco. Salát z kuskusu (podobný těstovinám), citronu, okurek a sýru feta je chutným partnerem s citrónovou a jogurtovou kuřete, stejně jako středomořský těstovinový salát s feta, česnekem, olivami a artičoky; salát z pesto; avokádový těstovinový salát s avokádovými bity a avokádovým dresinkem; citronový těstovinový salát s čerstvou chřestem, česnekem, parmezánem a hrotem citronu; nebo klasický Caesarový salát smíchaný s fusilli.
Co je k pití? Chardonnay je hlavní nabídkou pro toto menu, ale Sauvignon Blanc a Pinot Grigio jsou také dobrou volbou. Iced čaj nebo šumivá voda s citronem bude osvěžující v horkém dni.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 414 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Sodík | 121 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 37 g |