Neříkejte jim cukroví! Na těchto lehkých a křupavých cukrovích není nic těžkého. Jsou tak tenké a zmačkané, že se prostě roztaví v ústech! Jsou nejlépe podávány horké z fritézy a pokryté sladkou a houževnatou balsamickou glazurou. Oni zmizí ze stolu rychleji, než si můžete smažit další dávku!
Někdy najdete tyhle delikátní smažené cukety v italské restauraci, ale jsou tak snadné udělat doma! Existují velmi minimální přísady a můžete je smažit v jakémkoliv těžkém dně, kterou vlastníte!
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálky mouky
- 1 šálek mléka
- Pomlčka soli a pepře
- 4 velké cukety
- 1 litr lehkého oleje (avokádo, hroznové semeno, řepka)
- Pro balzámu glazuru:
- 1/4 šálku cukru
- 1/2 šálku balsamico octa
Jak to udělat
- Ohřát cukr a balsamikový ocet v malé pánvi na nízké teplotě, dokud se neztuhne a tekutina se sníží, asi 5-10 minut.
- Plátky cukety nakrájejte na 3-4 proužky. Odřízněte ty proužky do nejmenších nejtenčích pásů, které můžete spravovat, a vyhoďte nejvnitřnější a nejvzácnější pásy (které budou příliš sladké na smažení).
- Mouku kombinujte s trochou soli a pepře (asi jedna čajová lžička).
- Kombinujte mléko s nějakou sůl a pepřem.
- Olej zahřejte v pánvi s těžkým dnem na středně vysokém ohni (asi 375 F).
- V dávkách namočte dýňové proužky do mléka a poté do směsi mouky.
- Dostaneme cukrové lišty opatrně do horkého oleje. Smažte v malých dávkách až do zlacení, odstraňte a poté položte na desku s papírovým ručníkem.
- V troubě udržujte teplo (200 F). Opakujte se zbývajícími cukernými proužky.
- Zmrzlé hotové džusy prozrazte glazurou a okamžitě uschovejte. Ty nejsou zbytečné!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 250 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sodík | 464 mg |
| Sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 7 g |