Tento krém z cukety polévka má velké tělo jednoduše z množství cukety točil v něm, takže velmi málo krému je třeba, aby to, že konečný tlak na nejvyšší krémy. Pro "krémovou" polévku je to pozoruhodně zdravé.
Poznámka: Pokud chcete tuto polévku zmrazit, po kroku 3 ji prostě zastavte a zmrazte. Když je připravena k podávání, rozmrazte a pokračujte v receptu (krok 4: přidejte krém a teplo!).
Co budete potřebovat
- 1 střední cibule
- 1 lžíce oleje nebo másla
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli, plus více na chuť
- 4 médium
- cuketa
- 3 až 4 šálky
- rostlinný vývar nebo
- kuřecí vývar
- 1/4 až 1/2 šálku krému
- Volitelně: čerstvě mletý černý pepř
- Volitelně: čerstvě strouhaný muškátový oříšek
Jak to udělat
- Zkopírujte, oloupejte a nakrájenou cibuli. Zahřejte středně vysokou teplotu a přidejte olej nebo máslo. Pokud je tuk horký nebo máslo roztavené, přidejte cibuli a sůl. Kuchař občas mícháme, až je cibule průsvitná a jemná, asi 5 minut.
- Mezitím ořezat a hrubě nakrájet cuketa. Přidejte cuketa a vývar na cibuli. Zvyšte teplo, aby vše bylo k varu, pak snižte teplo, aby se udržel stálý vařič a vařte, míchání občas, až cuketa je velmi něžný, asi 15 minut.
- Práce v dávkách, pokud je to nutné, vírujte v mísiči nebo v kuchyňském robotu až do velmi hladkého (nejméně 1 minutu na dávku). Poznámka: Počkejte na víření, dokud neuchladíte, nebo držte kuchyňskou utěrku nad horní částí mixéru nebo procesoru přes horní část, aby nedošlo ke spálení. Polévku polévku vraťte do hrnce. Máte-li ruční ponorný mixér, můžete ho místo toho použít, ale určitě zapijte celou polévku v hrnci tak, že je úplně a úplně očistěná až do velmi hladkého stavu.
- Mícháme v krému a jemně zahřejte polévku na nízké teplotě až do horké teploty.
- Přidejte sůl a pepř dle chuti (všimněte si, že polévka často vyžaduje spoustu soli, aby získala dobrou chuť, prostě přemýšlejte o té vodě tam!). Podáváme horké s posypem pepře a / nebo muškátového oříšku, pokud se vám líbí.
Zatímco tato polévka je v její jednoduchosti naprosto krásná, mohu pochopit touhu trochu obléknout. Naštěstí je to snadné. Zde je několik garnish, které můžete přidat na konci, aby tuto polévku na nové výšky:
- Křupavé krutony
- Mleté čerstvé listové byliny jako petržel, květy nebo bazalka
- Pštrosa čistého, neslazeného jogurtu, kysané smetany nebo krému fraîche
- Jemně strouhaný parmezán nebo jiný tvrdý, chutný sýr
- Vír extra panenského olivového oleje, oleje z ořechů nebo čilého oleje
- Jemně nakrájená pažitka nebo zelený česnek
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 96 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sodík | 621 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |