Kachní tuk dělá tyto sušenky zvláště jemné a chutné. Pokud neděláte svůj vlastní kachní tuk, můžete ho najít v některých obchodech s potravinami a na specialitách. Je k dispozici také prostřednictvím Amazon.com a dalších internetových obchodů. Podívejte se na tento jednoduchý kachní konfit pro vynikající způsob, jak získat kachní tuk.
U lehkých, vločkových sušenek míchat a pracovat těsto co nejméně, dokud je těsto vlhké a drží se spolu. Také, když vysekáte těsto s řezačkem sušenky, neotočte. Snažte se vzpomenout na to, abyste se rozřezali. Kroutit může způsobit, že se při pečení zvedají.
Co budete potřebovat
- 2 1/4 šálků univerzální mouky (asi 10 uncí)
- 1 polévková lžíce plus 1 lžička prášku na pečení (nejlépe bez aluminia)
- 1/4 lžičky sódy na pečení
- 3/4 čajové lžičky soli
- 4 polévkové lžíce kachního tuku (chlazené asi 20 minut v mrazáku, dokud nejsou pevné)
- 1 šálek studeného dobře protřepaného podmáslí
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 425 F.
- Řeďte plech na pečení papírem.
- Ve střední misce kombinujte mouku, prášek do pečiva, sódu a sůl. Proveďte důkladné promíchání.
- Chlazený / zmrazený kachní tuk pracujte s mixérem na pečivo, dokud se směs nerozmýká jídlu. Přidejte podmáslí a míchat, dokud není navlhčena. Vydejte se na plochu a hnětejte pouze 2 až 4 krát. Cesto bude měkké. Pat jemně do kruhu o tloušťce 3/4 palce. Vystřihněte s řezačkami na sušenky a připravte připravený plech na pečení. Shromážděte zbytky těsta a znovu promíchejte do malého kruhu. Těsto pracujte co nejméně.
- Pečeme sušenky asi 12 až 15 minut, dokud nehnědou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 114 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodík | 397 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |