Jednoduchý marinovaný steak je super jednoduchý recept. Steak můžete marinovat několik minut nebo několik hodin; bude to buď chutné! Na obrázku je podáván čerstvý kukuřičný salát .
Pokud jste ještě nikdy marinovali levnější řez steaku, jste v lahůdce. Marinování rozkládá vlákna v mase a pomáhá jí chuť, takže když je grilovaný nebo pečený, steak se stává velmi jemným a aromatickým. Maso bude také šťavnatější, jelikož marinování dodává maso vlhkost.
Ale marinovat maso příliš dlouho, nebo vlákna budou rozkládat příliš mnoho, a maso bude mushy. Asi osm hodin je maximální doba pro marinování většiny kusů masa.
Tento steak můžete vařit na venkovním grilu, na grilu nebo pod brojlerem. Jen se ujistěte, že ho nepřekročíte. Steak by měl být vařen na minimální teplotu 140 ° F, což je středně vzácné, z bezpečnostních důvodů. Steak bude pěkný a růžový zevnitř, s vynikajícím vývarem a kůrou na vnější straně.
Co budete potřebovat
- 1/3 šálku olivového oleje
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 3 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce Dijon hořčice
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky pepře
- 2 libry steak (kulatý steak, rodinný steak nebo steak ze svíčkové)
Jak to udělat
V těžkém pytlíku ziplock kombinujte olivový olej, česnek, česnek, sójovou omáčku, citrónovou šťávu, hořčici, sůl a pepř. Steak nakrájíme na kusy s porcí a přidáme do sáčku. Uzavřete sáček a masírujte marinády do steaků rukama.
Umístěte sáček do velké nádoby a nechte ochladit po dobu 20 minut až 8 hodin.
Když jste připraveni vařit, musíte připravit a předehřát gril . Odstraňte steak z marinády; zlikvidujte všechny zbývající marinády.
Grilujte steaky na středně horkých uhlíkách po dobu 4-7 minut na jednu stranu a otočte jednou, dokud nebudete požadovat nespojitost.
Nebo můžete vařit steak pod brojlerem. Předehřejte brojler. Umístěte steak na pánvi s rackem. Chraňte asi 6 "ze zdroje tepla asi 5 minut na jednu stranu, otáčejte jednou, dokud se teploměr na maso nezaznamená minimálně 140 ° F pro středně vzácné, 150 ° F pro střední a 160 ° F pro dobře provedené.
Odstraňte steaky z grilu, umístěte na servírovací desku, zakryjte fólií a nechte stát 10 minut před podáním, aby se šťávy přerozdělovaly, a biftek bude nádherně něžný a šťavnatý.