Toto jednoduché želé Elderflower je vyrobeno z osvěžujícího a silně vonícího, Elderflower srdečného. Srdce je jedním z nejvhodnějších ingrediencí v letní kuchyni. Osvěžující nápoj je jedním z nejčastěji spojovaných lidí, ale je super v koláčích a zmrzlinách . Zde se promění v krásné osvěžující želé, které je ideální pro pořádání letního ovoce a přidáním šumivého vína (Champagne, pokud se cítíte dekadentní).
Co budete potřebovat
- 4 unce / 115 gramů kolečkového cukru
- 1/2 šálku / 100 mililitrů vody
- 1/2 citronu (šťávy)
- 7 listů želatinových listů (viz poznámka níže)
- 3/4 šálku / 175 mililitrů
- Elderflower Cordial
- 2 šálky / 450 ml šumivého vína (Prosecco, Champagne atd.)
- 2 šálky / 250 gramů letního ovoce (např .: nakrájené jahody, maliny, borůvky apod.)
Jak to udělat
- Umístěte cukr, vodu a citronovou šťávu do malého kastrolu a promíchejte. Pomalu rozpusťte cukr za nízké teploty. Poté, co se rozpustí, ponechte několik minut vařit, poté vyjměte z tepla a trochu nechte vychladnout.
- Přitiskněte želatinu zhruba na malé kousky, zakryjte studenou vodou a nechte 5 minut. Zvedněte listy z vody, lehce stlačte, přidejte do teplého cukrového sirupu a míchání až do úplného rozpuštění.
- Nalijte cukrový sirup a směs želatiny do velké misky. Přidejte srdečné a šumivé víno z čerstvého květu a jemně promíchejte. Nevládejte víno, nebo víno zploštěte.
- Umístěte misku na mísu s ledovou vodou a nechte vychladnout, dokud se rosol právě nepočítá, což trvá asi 30 minut. Míchání želé z času na čas, protože to urychlí proces nastavení.
- Jakmile se želé začne nastavovat (nenechávejte želé úplně nastavit, měla by být tlustá a vlnitá) přidávat letní ovoce, rozmíchat a rozložit ovoce přes želé.
- Nalévejte válečnou želé do sklenic nebo misky a umístěte do chladničky, aby se nastavila, nejlépe přes noc.
- Podáváme želé s extra ovocem a smetanou nebo kvalitní vanilkovou zmrzlinou. Kuchařské sušenky jsou také vynikající podávané s želé.
Použití gelatiny
Listová želatina je nejvhodnějším činidlem při vytváření želé než prášku. Jaký rozměr listu je matoucí problém, ačkoli při zpracování, kolik používat. V Británii je standardní želatinový list, který lze koupit v supermarketech, klasifikován jako platina.
- Pro želé, aby se ukázalo použít 1 malý platinový plech na každých 100 ml / méně než ½ šálku tekutiny.
- Pro želé, které slouží ve sklenici, použijte 1 list platiny pro každých 125 ml / velkorysé ½ šálku
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 239 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1 mg |
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 3 g |