Křupavé, lepkavé karamelové jablky jsou perfektním návykem na chladném podzimním nebo zimním dni, což je to, co je dělá tak perfektní pro Bonfire Night nebo Halloween. Jsou tak snadné, že si je nemusíte rezervovat jen na podzimní večery, jsou vynikající v každém ročním období. Vytváříte si vlastní obchody, které koupíte, o jednu míli, vyzkoušejte je a uvidíte.
Toffee jablka jsou nejlépe jíst co nejdříve, ale budou ukládat, budete muset zabalit do celofánu nebo v tuku papír.
Co budete potřebovat
- 2 1/3 šálky / 450g
- zlatý kolečko cukru
- ½ šálku / 120 ml vody (teplé)
- 2 lžíce kapalné glukózy
- 1 čajová lžička bílý ocet
- 1/2 čajové lžičky červené barvy potravin
- 8 malých červených jablek
Jak to udělat
- Umístěte cukr, teplou vodu, glukózu a ocot do velké hrnce. Při míchání jemně zahřejte, aby se cukr rozpustil, nevarujte v této fázi.
- Jakmile se veškerý cukr rozpustí, zvedněte teplo a přeneste karamelu na dobrou varu. Po rozpuštění přidejte všechny zbývající přísady, zvedněte teplo a přivedete k varu. Použití teploměru na cukr nebo karamel varte na 140 ° C / 270 ° F. Může to trvat 10 - 20 minut.
- Pokud nemáte teploměr na cukr nebo karamel, vezměte džbánek studené vody a jakmile se karamel začne zhušťovat, trochu z něj přeneste do studené vody. Karamel by se měl ztuhnout, když narazí na vodu, a když jej vyjmete z vody, závitky by měly být ještě mírně ohebné, ne křehké. Pokud je karamelka měkká, pokračujte v vaření.
- Zatímco karamelka vaří, umístěte jablka do velké misky a zakryjte vroucí vodou. Několik minut ponechte, vyjměte z vody a jablky protřete hadříkem a důkladně osušte. Horká voda a tření odstraní jakýkoliv voskový povrch z jablka. Jakmile je vše vysušeno, odstraňte stonky z jablek a zatlačte hůlku nebo lásku.
- Řeďte plech na pečení papírem odolným proti tukům.
- Jakmile je karamelka hotová, vyjměte z tepla a nechte stát pět minut, aby bubliny unikly. Je důležité počkat, dokud se všechny bublinky nezklidní, aby se na jablkách vytvořila hladká plocha. Jakmile se holicí bublina zastaví, přidejte zbarvení potravin a mírně promíchejte.
- Rychle pracujte, mírně naklápněte misku a namočte jablka do karamelky a přitahujte ji tak, aby jablko úplně pokrylo. Zvedněte z pánve a nechte přebytečný toffee odvádět. Umístěte jablko toffee na plech a nechte nastavit přibližně 20 minut, pokud možno delší. Pokud se karamel začne zhušťovat a ztuhne, položte zpět na teplo a zahřejte, ale nevarujte. Pokud nejste přímo jíst jahody z karamelu, zabalte do celofánu.