Grilování v srdci Texasu nepocházelo na jihu, na plantážích s vepřovým masem. Jednalo se o vynález německých a českých přistěhovalců, kteří se obrátili na velké kusy hovězího masa, jako je hrudník a hrudník, spolu s kozou a skopovou kukuřicí. Koření bylo vždy jednoduché a omáčka, i když získala popularitu, byla jednou zamračená. Tato omáčka nebo dip je něco velmi odlišného od sladkých a hustých omáček východního Texasu. Spíše jako tenká omáčka, používá se k namáčení uzeného masa pro přidání vlhkosti a chuti. Vyzkoušejte, pokud chcete znovu prožít staré dny barbecue.
Co budete potřebovat
- 1 šálek maso odkapávání (nebo nízký sodný hovězí vývar)
- 1 šálek kečupu
- 1/2 šálku vody
- 2 lžíce taveného slaninového tuku (nebo roztaveného sádla)
- 1 až 2 polévkové lžíce horké omáčky (jako Tabasco)
- 1 lžička omáčky Worcestershire
- sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
Složte všechny ingredience (s výjimkou soli a pepře) do velké hrnce. Přineste nízkou teplotu varu a míchání, dokud není úplně smícháno. Snižte teplo na nízkou teplotu varu asi 30 minut. Snížit o polovinu (nebo tak). Přidejte sůl a pepř podle chuti. Podávané teplé na straně s uzeným masem jako hrudník .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 28 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 218 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |