Kiopoolu je bulharské pečené pepřové lilek, které se používá jako předkrm na chleba nebo jako doplněk k grilovaným masům. Je to podobně jako chorvatský / srbský ajvar kromě zelených paprikových papriček namísto červených a rajčat.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 lžičky lilku (umyté a poloviční poloviční)
- 2 zelené papriky (umyté, naočkované a poloviční)
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 zralé romské rajčata (umyté, naočkované a jemně nakrájené)
- 3 lžíce nakrájené čerstvé petrželky (nebo koriandru, nebo máta pro Middle Eastern chuť)
- 2 stroužky česneku (drcené)
- 2 lžíce červeného vínového octa
- 3/4 lžičky soli (nebo chuť)
- Volitelně: citronová šťáva podle chuti
Jak to udělat
- Smažte lilek a papriky, pokožku nahoru, dokud nečernou. Přeneste do vyhřívací nádoby a zakryjte plastovým obalem na páru po dobu 10 minut.
- Pokud je dostatečně ochlazený, odstraňte kůže.
- Puree lilek a papriky v kuchyňském robotu až do hladké. Pomalu nalijte olivový olej skrz jídelní skluzavku a postup, dokud nebude dobře zabudován.
- Přeneste směs do velké misky a přidejte zbývající přísady a dobře promíchejte. Chuť se slanou a černě pepřovou chutí. Podáváme při pokojové teplotě chleby nebo grilované maso. Chladnička zbytky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 112 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 228 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 3 g |