Otázka: Zeptejte se rabína - Co dělá kosher mléka?
Milý rabi,
Některé mléčné lahve mají kosherové symboly, jako KD nebo trojúhelník-KD. Jaký je rozdíl mezi mléčnými lahvemi s certifikátem kosher versus mléčné lahve bez ní? Jsou mlékárny používající emulgátory nebo živočišné bílkoviny při zpracování kravského mléka?
Děkuji, Faisale
Odpověď: Drahý Faisal,
Děkujeme, že jste napsali.
Kosher symbol "K" na krabičkách na mléko znamená, že společnost, která zpracovává mléko, pracuje pod rabínským dohledem.
Rábinský dozor kontroluje, že při výrobě mléka nebyly použity žádné kosherové přísady ani nekosherové procesy.
Kosher symbol "KD" jednoduše znamená, že předmět je pod rabínským dohledem, jak je vysvětleno výše, a že výrobek je mléčný.
Podle nejlepších vědomostí neexistují žádné přísady do samotného mléčného výrobku. Abyste si však byli jisti, navrhněte, abyste kontaktovali společnost vyrábějící mléko, o kterou máte zájem. Podobně je nejlepší se jich zeptat, jestli používají buď živočišné bílkoviny nebo emulgátory.
Dokud diskutujeme o kosherském mléce, chtěla bych zmínit koncept Cholova Yisroela. Starodávné pravidlo požadovalo, aby se Žid od okamžiku dojení dostal až do doby plnění do lahví, aby se zajistilo, že mléko z košerových zvířat nebude smícháno s mlékem od nekosherských zvířat. Mléko, které je takto pozorováno, je označováno jako Cholov Yisroel a někteří ortodoxní židé budou konzumovat jen Cholov Yisroel.
Ve Spojených státech je však federální zákon týkající se produkce mléka tak přísný, že mnoho ortodoxních zdrojů přijímá jakékoliv mléko jako košer.
Doufám, že to pomůže.
Rabbi Dov
Rabbi Dov