Rumunské koule Mamaliga jsou dalším příkladem lásky východních Evropanů k jídlu zastrčené v jiných potravinách. Kukuřičná kaše - mamaliga - je vařená až do husté, rozdělená na kuličky a plněná salátem nebo uzenou klobásou a smažená.
Vliv této oblasti na rumunskou kuchyni je patrný v této kukuřičné kaši, která je ekvivalentem italské polenty .
To je skvělý předkrm, občerstvení nebo prstové jídlo vhodné koktejly. Nahraďte salám s kousky šunky nebo sýrem feta.
Zobrazit tento větší obrázek.
Provede 6 až 8 porcí rumunských koulí Mamaliga
Co budete potřebovat
- 2 šálky jemně žluté kukuřice
- 2 1/2 šálky vody
- 3/4 čajové lžičky soli
- 1 lžíce másla
- 1 šálek saláma nebo uzená klobása nebo pepperoni, obal odstraněn a hrubě nasekaný
Jak to udělat
- Mícháme kukuřičnou mouku, vodu a sůl v těžké hrnce. Přiveďte k varu, snižte teplotu a míchání často, vařte 12 minut nebo do té doby, než je dostatečně husté, aby bylo možné nabrat. Mícháme maslo a upravíme koření.
- Ohřívajte olej v hrnci s těžkým dnem nebo fritézu na 350 stupňů. Pomocí cookie lopatky vydejte míčky. Přiložte mamaliga do dlaně, přidejte do středu kus salámí, úplně utěsněte a vrazte do míče.
- Fry koule 2-3 minuty nebo až do zlatohnědé. Vypusťte na papírových utěrech. Podáváme teplé plátky rajčat a čerstvých bylin nebo, netradiční, s marinárskou omáčkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 146 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodík | 71 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |