Pečený chléb je nativní americký chléb a existuje mnoho verzí, v závislosti na regionu a kmeni. Existují verze vyrobené z kvasnic a kukuřičného masa a některé jsou vyráběny s přídavkem zkrácení, sádla nebo jiného tuku a mohou obsahovat vejce.
Tato verze, vyrobená z univerzální mouky a prášku do pečiva, je velmi jednoduchý smažený chléb bez přídavného tuku nebo vajec. Je to vynikající volba, jít s vydatným gulášem nebo chilli , nebo si vyrobit indické pečivo na pečení chleba s ostříhaným mletým hovězím masem a vašimi oblíbenými hroty (viz níže). Nebo podávat smažený chléb medem, javorovým sirupem nebo ovocným džemem nebo konzervy.
Tento recept dělá čtyři malé chlebové chleby; recept je snadno zvětšený pro větší rodinu.
Co budete potřebovat
- 1 šálek všestranné mouky
- 1 1/2 čajových lžiček prášek do pečiva
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/2 šálku mléka
- rostlinný olej (nebo zkrácení pro hluboké smažení, dostatek k dosažení hloubky 1 palce)
Jak to udělat
- V hluboké litinové pánvi nebo v těžké kastrličce se ohřívá asi 1 palec oleje na 350 F. Pokud nemáte hluboký fritovací teploměr, který se připojí k pánvi, ponořte rukojeť do dřevěné lžíce do oleje. Olej by měl bubliny kolem něj poměrně pevně, až bude připraven. Dalším způsobem je metoda popcorn. Vložte jádro popcorn do oleje. Zobrazí se, když olej dosáhne 350 F až 360 F.
- Mezitím kombinujte mouku, prášek do pečiva a sůl v misce; dobře promíchejte.
- Přidejte mléko a míchat, až se těsto drží dohromady. Směs 3 nebo 4 krát na hladký povrch.
- Rozdělte těsto na čtyři jednotné kusy a nakreslete je do míče.
- Každou kouli těsta přeneste do kruhu s lehce mletým válečkem. Proveďte depresi ve středu každého kola těsta.
- Opatrně zasuňte jednu nebo dvě do horkého oleje a smažte asi 1 až 2 minuty na každé straně nebo až do lehce zbarveného.
- Vyjměte smažené těsto a vysušte papírové ručníky.
Expertní tipy
- Fry těsto může být také kořeněné a oslazené cukrem a pak podávané se sirupem nebo medem.
- Podávejte chléb jako základnu pro taco salát nebo řezte horký smažený chléb na klíny a podávejte salsa nebo máslovou omáčku.
- Chcete-li dělat indické tacos, hnědé 1 libra mletého hovězího masa v pánvi nad středně vysokým teplem. Přidejte pako taco koření a vodu podle návodu na koření. Zahřejte 15-unce plechovky z opékaných fazolí nebo vysušených a opláchnutých pinto fazolí. Nejlépe smažte chleba s některými zrnčenými fazolemi nebo pinto fazolemi, pokud je používáte, a pak nahoře velkým množstvím ochuceného mletého hovězího masa. Vrstvy s oblíbenými náplněmi z taco, např. Nakrájený salát, nakrájené čerstvé rajčata, nakrájené zralé olivy, guacamole, zakysaná smetana, salsa, zelená cibule, drcený sýr, jalapénové pepřové kroužky atd.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 175 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodík | 569 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |