Když jaro hity, všechno se změní. Dny se prodlužují a počasí se zahřívá. Jarní sprchy přinášejí barevné květy a spoustu zeleně a všechno se cítí světlejší a jasnější - včetně dezertů. Vyjděte na teplé dláždění a jablečné koláče a přidejte dezerty, které chuť jako jaro a nebudou vás vážit. Lemon cheesecake pěna je lehká, načechraná a jen dost bohatá, aby byla luxusní. Neobsahuje všechen těžké máslo a mouku zima, místo toho, že vykresluje jasný citrus a krém ve vaší hlavě. Je to skutečně sen, a zapůsobí na každého hosta s minimálním úsilím.
Pěna je bezešvé provedení, které nevyžaduje vůbec žádné vaření a dělá to docela bezpečné. Jemná prášková želatina se nachází přímo vedle ochucených želatin v místním obchodě s potravinami. Jakýkoli starý citrón bude dělat tento recept, ale pokud můžete dostat své ruce na Meyer citrony pak je použít. To je také skvělé s vápnem pro klíčové lime verze cheesecake . Vyměňte borůvky s nějakými bobulemi po ruce.
Pěna může být připravena až 24 hodin předem a chlazena v jednotlivých kontejnerech, jako jsou malé sklenice (na snímku) nebo chlazená v misce a přiváděna do nádob nebo malých misek před podáváním. Nahoru se šlehačkou, kůrou a borůvkami těsně před podáním.
Jsou také ideální volbou jako malé, individuální velikosti dezerty pro další brunch nebo venkovní gril!
Co budete potřebovat
- 1/3 šálku čerstvé citronové šťávy
- 1/2 čajové lžičky citronové kůry (nastrouhaného, plus navíc na obloha)
- 1 čajová lžička prostého prášku
- želatina
- 1/3 šálku vody (vaření)
- 8 uncí smetanový sýr (pokojová teplota)
- 1 1/4 šálku práškového cukru (rozděleného)
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1 sůl na stůl
- 1 1/2 šálku silného bičujícího krému
- 1/4 šálku čerstvých borůvek
Jak to udělat
- V malém mísícím mísu kombinujte citrónovou šťávu, citronovou kůru a práškovou želatinu. Zmírněte želatinu. Přidejte vroucí horkou vodu a míchat, dokud se želatina nerozpustí. Chlazte v chladničce, dokud se nezastaví, asi 1 až 2 hodiny.
- Ve středně mísící misce smíchejte smetanový sýr, 1 šálek práškového cukru, vanilku a sůl. Směs s míchačkou nebo elektrickým mixerem až do úplné kombinace a krému. Jakmile začne směs citronu a želatiny začít, přidejte ji do směsi smetanového sýra a dobře promíchejte.
- Pomocí stojanového mixéru nebo ručního mixéru bičte těžký krém a postupně přidávejte zbývající 1/4 šálku práškového cukru. Pokračujte v bičování, až se vytvoří tuhé vrcholy. Odložte asi 1/3 šlehačky na obloha.
- Opatrně sklopte šlehačku do směsi smetanového sýra až do úplného spojení. Rozdělte mezi jednotlivé nádoby a nechte přes noc nebo až 1 den.
- Servírovat: Špička se šlehačkou a následně borůvky a citronovou kůrou.