Gratulujeme Linda Hundtové z DeWittu v Michiganu za to, že jsme získali Crisco® Innovation Best of Show Profesionální kategorii v roce 2011 v American Pie Council Crisco® National Pie Championships pro tento recept na Laura's Sticky Toffee Pudding Apple Pie.
Tento lahodný recept stojí za každou skus.
Co budete potřebovat
- Pro Pie Crust:
- 1-1 / 2 šálky mouky
- 1/4 čajové lžičky
- prášek na pečení
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 lžička cukru
- 1/4 šálku másla (studená a nakrájená na malé kousky)
- 1/2 šálku (chlazené)
- Pro plnění jablek:
- 5 jablek (Michigan Cortland, Ida červená jablka, loupaná, tenké plátky, nakrájené na kostičky)
- 1 šálek hnědého cukru
- 3 lžíce mouky
- 4 polévkové lžíce másla (roztavené)
- 2 čajové lžičky skořice
- 1 čajová lžička citronové šťávy
- 1/4 čajové lžičky soli
- Pro náplň Sticky Toffee Pudding:
- 1/2 šálku pekanů
- 1 tyčinka másla (změkčená)
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 2 lžíce těžkého krému
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 1 vejce (zbité)
- 1/2 šálku
- samo-rostoucí mouka
- Pro doplnění Crumb:
- 3/4 šálku mouky
- 1 šálek cukru
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1 tyčinka másla (změkčená)
- Pro domácí karamel:
- 1 14 oz může sladit kondenzované mléko
- 1 šálek lehkého kukuřičného sirupu
- 1 šálek cukru
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 1/4 šálku másla
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- Pro Praline Pecans:
- 1 šálek pekanů (nasekaných)
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hnědého cukru
Jak to udělat
- Vytvořte krustovou kůru: Smíchejte všechny křupavé ingredience ve směšovači typu Kitchenaid na střední rychlosti, dokud se kůra neobjeví "hrachovitý". Opatrně posypte vodu v krustě, až se začne zvlhčovat a shromáždí se. Vložte na disk, zabalte a nechte chladit alespoň půl hodiny. Vyvlékněte na hladký povrch a vytvořte a zmačkněte kůru. Zmrazte, dokud nebude připraven k použití.
- Proveďte plnění jablek: Vaříme plnidla naplněná jablkem ve velké pánvi na středním ohni, dokud nedojde k vaření v polovině. Mícháme 3/4 šálku domácího karamelu (viz níže uvedené pokyny), až do roztavení.
- Udělat náplň s lepivým karamelovým pudinkem .
- Proveďte strouhnutí drobů: Smíchejte všechny ingredience s ručníky nebo pečivem, dokud jsou jemné a drobivé.
- Vytvořte domácí karamel: V těžké 3-litrové kastrolu kombinujte všechny ingredience, ale vanilku. Vařte na středním ohni a neustále se míchá, pokrývají všechny části spodní části pánve pomocí drátěného šlehače, aby se zabránilo spálení. Míchá se, dokud se směs nedostane do varu. Snižte teplotu na minimum a pokračujte v míchání, dokud karamel nedosáhne hodnoty 244F na teploměru s cukrovkou nebo pevné fázi. Nalijte skleněnou nádobu. Chladné použití.
- Proveďte praline Pecans: Tavte máslo v malé pánvi na střední-nízké teplo až do roztavení. Přidejte pekanové mléko a cukr a míchání ingrediencí, dokud nezačnete praštit ořechy. Vytáhněte teplo a vychladnout. Rozpadnout.
- Sestavte koláč: Rozemlejte směs lepivé karamelové pudy na dně kůry. Přidejte jablečnou směs přes směs pudinků. Posypeme pokrmy z drobů. Pečte v předehřáté troubě o 400 stupňů po dobu jedné hodiny nebo dokud se nůž snadno nevrátí do středu koláče bez odporu. Pokud je koláč před provedením příliš hnědý, troubu otočte na 350 stupňů, abyste dokončili pečení a úplně ho pokryjte fólií. Nahoře s velkým množstvím domácího karamelu a pralinky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1841 |
| Celkový tuk | 107 g |
| Nasycený tuk | 52 g |
| Nenasycený tuk | 38 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Sodík | 867 mg |
| Sacharidy | 222 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 12 g |