Krémové sýry Rosettes jsou elegantní kousky cukrovinek, které mají chuť jako sladký smetanový sýr s lehkým nádechem citronu. Tyto bonbóny se snadno vyrábějí, ale vyžadují rozsáhlý čas sušení, a proto se připravte. Mám rád jíst ty dva dny poté, co jsou vyrobeny - venku je nastavena a poněkud ostrý a vnitřek je stále měkký a krémový.
Chcete-li získat tvar růžice, musíte mít velkou hvězdicovou špičku (běžně používanou při zdobení dortů) a tašku na potrubí . Rád používám tip Wilton 1M, ale nějaký tip hvězdy podobné velikosti bude fungovat dobře. Nemáte-li tyto nástroje, můžete stále vyrábět cukroví a potrubí z odříznutého rohu vaku Ziploc, nebo jej přetočit na patty, ale nebude mít krásný tvar růžice.
Co budete potřebovat
- 4 unce smetanový sýr (při pokojové teplotě)
- 1 až 2 lžíce krému
- 1 čajová lžička citrónového extraktu
- 4 šálky / 1 libra práškového cukru
- Volitelně: různé barvy potravin
Jak to udělat
1. Připravte plech na pečení tak, že ho obložíte hliníkovou fólií nebo voskovaným papírem.
2. Ve velké mísišti elektrického mixéru smíchejte smetanový sýr, dokud nebude hladký a načechraný. Přidejte 1 polévkovou lžíci smetany a extrakt z citronu a zabijte je. Zastavte mixér a přidejte práškový cukr. Smíchejte s nízkými otáčkami, dokud není práškový cukr navlhčen, poté obraťte na médium a promíchejte, dokud nebude zcela hladký.
3. Zkontrolujte strukturu cukroví.
Měla by být dostatečně hladká, aby se dala snadno, ale byla tuhá a byla schopna udržet pevný tvar. V případě potřeby přidejte další lžíci nebo dvě krémy, ale pokuste se přidat minimální množství potřebné kapaliny.
4. Chcete-li různé barevné rozety, rozdělte cukr na samostatné misky a zamíchejte podle potřeby barvivy potravin.
5. Namontujte potrubní pytel s velkým hvězdicovým hrotem a naplňte potrubní sáček s cukrovinkami. Pipojte malé rozměry (asi 1 ") do připravené pečicí fólie: držte sáček na pečivo kolmo k povrchu listu asi 1/4" nad povrchem. Pomocí pomalého a jemného tlaku vytlačte tašku tak, aby se bonbóny začaly objevovat. Jak to vypadá, přemístěte tašku do malého kruhu kolem středu a jednou nebo dvakrát se roztáhněte a vytvoříte tvar růžice. Chcete-li dokončit růžici, zastavte stlačení tašky a rychle nakreslete špičku a pryč od cukroví. Opakujte se zbývajícími cukrovinkami a snažte se, aby všechny rozety byly přibližně stejné velikosti.
6. Nechte rozety vysušit nepokryté, 8 hodin nebo přes noc. Jakmile jsou poměrně tvrdé, použijte stěrku, abyste je přesunuli na stojan na sušení drátů, aby se dno vysychalo. Bude to trvat dalších 6-8 hodin nebo přes noc. Rozety uchovávejte ve vzduchotěsné plastové nádobě mezi řadami voskovaného papíru.
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů sýrových bonbónů!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 56 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodík | 9 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |