Jak si vyrobit kuřecí steak

Kuřecí steak byl již několik desítek let oblíben na jižním, jihozápadním a středozápadním pobřeží. Méně drahý kulatý steak je typicky používán pro smažené steaky. Steak je zbitý na tenké a tupé a pak je otlučený a smažený v oleji nebo zkrácení. Některé kapačky se používají k přípravě chutné mléčné omáčky.

Steaky smažené na venkově jsou podobné, ale většinou jsou poprášeny provázanou moukou (bez vajec) a zakončeny hnědou omáčkou.

Cibule jsou často vařené a přidané do omáčky. Možná zjistíte, že jména jsou používána zaměnitelně v různých receptech a restauracích.

Obtížnost: Průměrná

Požadovaný čas: 25 minut

Zde je návod:

1. Řezat velký kulatý steak - asi 1 až 1 1/2 liber - na 4 porce velikosti porce. Umístěte kusy mezi listy plastového obalu nebo voskového papíru a lusku s masovou paličkou, až docela tenké a jemné.
2. Steaky na obou stranách posypeme solí a čerstvě mletým černým pepřem.
3. V misce míchat 1 vejce a 1 šálek mléka.
4. Do další misky vložte asi 1 šálek mouky.
5. Namočte steakové kusy do směsi vajec a poté vysušte mouku.
6. Rozprašujte asi 3 až 4 lžíce zkráceného masa nebo zeleninu v těžké pánvi na středním ohni.
7. Usaďte steaky v horkém tuku a smažte, dokud nejsou na obou stranách ostré a zlatavě hnědé.
8. Odstraňte steaky do stojanu, aby se mohl vypustit; přemístěte na teplou desku a udržujte si teplo při přípravě omáčky.

1. Vylijte většinu oleje do pánvi a nechte asi 1 polévkovou lžíci; posypeme 2 polévkové lžíce mouky do kapaček, které jsou v dolní části pánve. Vařte za neustálého míchání a oškubněte hnědé kousky na dně pánve, dokud nebude mouka lehce zbarvená.
2. Přidejte 1 šálek mléka, neustále míchání. Vařte a mícháme na nízkém ohni asi 4 minuty, nebo až do husté a krémové.

1. Smažte sůl a pepř.
2. Nalijte omáčku na steak a podávame horké.

Nabídka návrhů

Podáváme kuřecí steaky s bramborovou kaší a zeleninou nebo zelenými fazolkami. Nebo servírujte krémovou nebo máslovou čerstvou kukuřicí .

Co potřebuješ:

Steak

• 1 až 1 1/2 libry kulatého steaku
• sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1 velké vejce
• 1 šálek mléka
• mouka pro bagrování

Omáčka

• 1 šálek mléka nebo světle krém
• sůl a pepř na dochucení

Tipy:

• Smažený steak se často vyrábí bez vaječného těsta a hnědé omáčky. Jednoduše vykopněte ochucenou mouku. Smažte omáčky s nesoleným hovězím masem nebo vodou.
• Hnědou cibulí v pánvi v tuku nebo oleji. Odstraňte je a odložte je. Vařte steaky a poté přidávejte cibuli zpět do pánve, když vytvoříte omáčku.

Viz též

Země Fried Cube Steak s Gravy

Steaková kostka s bramborami a mrkví