Německý Eierlikör nebo eggnog není určen k okamžité spotřebě. Nechte likér sedět přes noc nebo dokonce déle, abyste plně rozvinuli vůni a změkčili alkohol. Mnoho lidí to dělá jako dárek na Vánoce nebo Velikonoce, ale je to tak chutné, že je často spotřebováno, než se dá dát.
Co budete potřebovat
- 1 šálek mléka
- 1 šálek krému
- 3/4 šálku cukru
- 1 vanilková fazole (dělené podélně)
- 5 vaječných žloutků
- 1/2 šálku vodky
- 1/2 šálku brandy
Jak to udělat
- Zahřejte mléko, smetanový cukr a vanilkovou fazolku přibližně na 160 ° F (pro měření teploty použijte teploměr pro potraviny nebo maso).
- Zkopírujeme žloutek. Teplé vaječné žloutky přidáním několika lžící horkého mléka a rychlým mícháním.
- Přidejte vaječné žloutky do mléka v tenkém proudu a neustále se míchá. Pro tento krok můžete použít ponorný mixér.
- Mícháme za nízkého tepla, udržujeme teplotu asi 160 F nebo 70 C po dobu 5 až 10 minut.
- Odstraňte z tepla a lehce ochlaďte. Přidejte oba alkoholy a míchat, dokud nejsou dobře smíchány.
- Proveďte sítem do velké odměrky nebo trychtýřem do čisté lahve. Zlikvidujte vanilkovou fazole a veškeré pevné látky.
- Chladničky přes noc před vypitím z malých šálků nebo vejcích. Můžete jej také použít v koktejlech, včetně těchto receptů nalezených na webových stránkách společnosti Verpoorten, výrobce "Eierlikör"
Tipy pro receptury
- Pokud je vaše tekutina příliš tenká, pravděpodobně nebyla dostatečně vyhřátá. Vaříme a neustále mícháme, dokud kapalina nepotvrdí zadní část lžíce, jako tenký pudink. Můžete to udělat ve dvojitém bojleru, abyste snížili pravděpodobnost smrštění vaječných žloutků.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 420 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 173 mg |
| Sodík | 95 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 13 g |